استفاده از جوهر قند در نان تخلف محصوب می‌شود


پایگاه خبری لقمه: مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو با بیان اینکه طرح توسعه تولید و مصرف نان های صنعتی در حال پیگیری است، گفت: استفاده از جوهر قند در نان تخلف محسوب شده و با متخلفان برابر قانون برخورد خواهد شد.

به گزارش پایگاه خبری لقمه، حسین رستگار با اشاره به گزارش های رسیده به این سازمان در روزهای اخیر درمورد استفاده معدودی از نانوایان از جوهر قند در پخت نان افزود: کیفیت نان در ایران به علت مصرف زیاد آن از اهمیت بسزایی برخوردار است، زیرا وجود هرگونه آلاینده در نان برای سلامت اهمیت خاصی دارد.
وی تاکید کرد: مصرف نان به عنوان یک ماده مغذی و با انرژی بالا در ایران در مقایسه با کشورهای توسعه یافته بسیار زیاد است، بنابراین به هیچوجه نباید مواد غیرمجاز در آن استفاده شود.
رستگار افزود: جوهر قند خاصیت سفیدکنندگی داشته و موجب می شود نان کش بیشتری یافته و خاصیت ارتجاعی داشته باشد. جوهر قند همچنین اثرات نامطلوبی روی دستگاه گوارش و فعالیت آنتی آکسیدان ها به عنوان سیستم دفاعی بدن دارد.
مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: جوهر قند، اثر سمی روی بدن دارد، هرچند جوهر قند شکل ظاهری نان را بهتر می کند اما آسیب آن به سلامت بدن، سنگین تر است.
رستگار افزود: اغلب نانوایی ها از این ماده مضر استفاده نمی کنند و گزارش های ما در این زمینه محدود است.
وی تصریح کرد: سنجش جوهرقند در نان سخت است زیرا این ماده هنگام حرارت از نان خارج می شود.
به گفته رستگار، جوهر قند نه تنها موجب آلایندگی نان شده بلکه برای سلامت خود نانوایان نیز مضر است.
مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: نظارت بر کیفیت نان یک وظیفه چندگانه است که با همکاری آزمایشگاه های سازمان غذا و دارو، معاونت بهداشت محیط وزارت بهداشت و اتحادیه نانوایان انجام می شود.
رستگار افزود: باید آموزش های لازم به نانوایان درمورد خطرات جوهر قند برای محصول و نیز سلامت آنها ارائه و نظارت ها در این زمینه نیز قوی تر شود.

نظارت نان های صنعتی راحت تر است


مدیرکل آزمایشگاه مرجع سازمان غذا و دارو گفت: طرح ترویج مصرف نان های صنعتی را پیگیری می کنیم. تمام نان های صنعتی از سازمان غذا و دارو مجوز و پوانه دریافت می کنند و کنترل و نظارت کاملی روی آنها انجام می شود.
رستگار افزود: یکی از برنامه های غذایی کشور این است که تولید نان های صنعتی در کشور افزایش یابد. این طرح چند سال است که دنبال می شود اما متاسفانه به نتیجه نرسیده است.
وی تاکید کرد: مصرف نان های صنعتی باید گسترش یافته و در کنار آن نظارت بر نان های سنتی قوی تر شده تا استانداردهای تعریف شده مانند میزان نمک، اتقال نیافتن سوخت فسیلی به نان و نبود جوهر قند (یا بلانکیت) در آنها به دقت رعایت شود.
رستگار یادآور شد: نان اغلب نانوایی های سنتی دارای پخت مناسبی است اما نانوایی های معدودی تخلفاتی دارند که پیگیر آن هستیم و متخلفان به دادگاه معرفی می شوند.

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

 بازگشت به صفحه نخست


نقل از :ایرنا

کد: 8437 تاریخ نشر: ۱۳۹۴ شنبه ۲۱ آذر بازدید: 1059 ساعت: 12:21 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر



نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  اطلاعات کلی از آووکادو Avocado پایگاه خبری لقمه: هدف ما در این مقاله، آشنایی بیشت...

  هر یك كیلوگرم اضافه وزن، 5 درصد خطر ابتلا به دیابت را افزایش می دهد معاون فدراسیون بین المللی دیابت با اشاره به اینكه ...

  تاثیر ناچیز طب سوزنی بر چاقی! لقمه: یک پزشک طب سوزنی گفت: طب سوزنی برخلاف داروها...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

تغذیه مناسب برای جلوگیری از کیست سینه چه بخوریم و چطور زندگی كنیم تا حتی به دلیل تغییرات هورمونی دوران بارداری هم سینه‌های‌مان كیست‌ساز نشوند.
نکاتی درباره‌ی عصاره های گوشت و مرغ در عصاره‌های آماده گوشت و مرغ یا سبزی، انواع چاشنی‌ها هم وجود دارد و پس از استفاده از آن‌ها، نیازی به اضافه کردن چاشنی به غذا نیست.
تـغـذیـه قـدیمی‌هـا 4 غـلط دارد گذشت زمان بر نوع خوراک ما هم تأثیر گذاشته و نسل امروز نباید از باورهای بسیار قدیمی درباره غذا خوردن پیروی کنند؛ باورهایی که اشاره‌ای به مهم‌ترین آن‌ها خواهیم داشت.
دیابتی ها داروی گیاهی مصرف کنند یا نه؟ رئیس انجمن دیابت ایران با بیان اینکه«استفاده از داروهای گیاهی برای کنترل دیابت را توصیه نمی کنیم چرا که هنوز یک مطالعه علمی در این زمینه انجام نگرفته است.» گفت:«داروهای گیاهی باید به صورت طولانی مدت و به مقدار زیاد مصرف شود تا اثرات خود را داشته باشد و به دلیل اینکه نمی دانیم این داروها چه عوارضی را برای بیماران به دنبال خواهند داشت مصرف آن را توصیه نمی کنیم.»