پایگاه خبری لقمه: سیب زمینی شیرین (sweet potato) گیاهی است چندساله از خانواده ی نیلوفر صحرایی که بومی مناطق گرمسیری آمریکا و اندونزی می باشد.این گیاه دارای شاخه های بلند و خزنده روی زمین می باشد که اغلب تا 4 متر هم رشد می کند.
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لقمه ، این گیاه پر خاصیت اقسام گوناگونی دارد ,که بر حسب رنگ و سایز غده ها مشخص می شوند.از انواع آن می توان به سیب زمینی شیرین با ,غده قرمز خاکستری و غده ی زرد پررنگ اشاره کرد.
خواص شگفت آور سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین سرشار از بتاکاروتن یا پیش ساز ویتامین آ می باشد.در حالی که سیب زمینی سفید حاوی مقادیر کمی از ویتامین آ می باشد.
ویتامین آ یکی از ویتامین های مهم برای افراد به ویژه کودکان در حال رشد می باشد.
این گیاه سرشار از ویتامین سی بوده پس به تقویت سیستم ایمنی افراد کمک می کند.
سیب زمینی شیرین حاوی منابع آنتی اکسیدان و ضد التهاب فراوانی می باشد و برای پیشگیری از سرطان و بیماری های التهابی مثل آرتریت مناسب است.
افراد دیابتی مجاز به مصرف سیب زمینی شیرین هستند؟
شاخص گلایسمی این نوع از سیب زمینی در رنج متوسط قرار دارد و برای کنترل سطوح قند خون در افراد دیابتی نوع 2 از طریق کاهش مقاومت انسولینی مناسب می باشد.
این گیاه پرخاصیت سرشار از فیبر می باشد که خود مناسب برای افراد دیابتی است و علاوه بر آن سبب ارتقای سلامت دستگاه گوارش شده و از بروز سرطان کولون در افراد جلوگیری می کند.
در کشور چین سیب زمینی شیرین برای تقویت و سلامت , معده و کلیه مورد استفاده قرار می گیرد.
مصرف سیب زمینی شیرین در افراد با فشار خون بالا توصیه می شود ,زیرا منبع خوبی از پتاسیم می باشد.
ترجمه: آیدا ضیف الدینی کارشناس تغذیه و رژیم درمانی
منبع: Www.whfoods.com