مواد اولیه :
گوشت چرخ‌كرده گوسفند و گوساله 200 گرم
جعفری ریزخردشده 75 گرم
پیاز ریز خردشده و تخم مرغ از هر کدام یك عدد
نمك و فلفل سفید و پودر سماق به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت را به همراه جعفری، پیاز، نمك، فلفل و تخم‌مرغ خوب ورز داده به سیخ‌های كوچك فلزی یا چوبی كشیده و در تابه چدنی با حرارت كم سرخ كرده و همراه با سماق سرو كنید.
نكته: برای آنكه گوشت به خوبی برروی سیخ بماند مدت زمان ورز دادن را افزایش دهید.