گرچه ممكن است بافت چربی در قسمت‌های مختلف بدن ذخیره شده باشد، اما صرف‌نظر از محل ذخیره چربی در بدن، باید پذیرفت چربی، چربی است و هرچه مقدار چربی ذخیره شده در بدن كمتر باشد، بهتر است. البته این موضوع درباره چربی ـ كه با عنوان چربی قهوه‌ای از آن نام برده می‌شود ـ صدق نمی‌كند.
به گزارش لقمه، برخلاف سلول‌های چربی سفید كه انرژی را در بدن ذخیره می‌كنند، سلول‌های چربی قهوه‌ای انرژی را در بدن می‌سوزانند. این نوع سلول‌های چربی در حیواناتی كه به خواب زمستانی می‌روند و همچنین در نوزادان یافت می‌شود. در روزهای سرد سال كه دمای هوا كاهش می‌یابد، سلول‌های چربی قهوه‌ای انرژی می‌سوزانند كه از گرمای آزاد شده در این فرآیند برای گرم نگهداشتن بدن استفاده می‌شود.
پیش از این دانشمندان بر این باور بودند كه با رشد انسان‌ها چربی‌های قهوه‌ای اندوخته شده در بدن بتدریج تحلیل و از بین می‌رود، اما نتایج تحقیقات اخیر در این زمینه نشان می‌دهد در بدن افراد بزرگسال نیز ردپایی از این نوع چربی یافت می‌شود. البته این یافته‌ها دستاورد جدیدی است و دانشمندان در تلاش هستند از آن برای بررسی امكان استفاده از این نوع سلول‌های چربی در راهكارهای كاهش وزن بهره گیرند. در این میان یافته‌های دیگری نیز وجود دارد كه می‌تواند امیدبخش باشد. به گفته محققان در بدن افرادی كه لاغر هستند، تجمع چربی قهوه‌ای بمراتب بیشتر است.
همچنین گفته می‌شود این گروه از سلول‌های چربی ذخیره شده در بدن در هوای سرد فعال‌تر است و انرژی بیشتری می‌سوزاند. بنابراین شاید كاهش سطح چربی قهوه‌ای در بدن افرادی كه با مشكل اضافه وزن مواجه هستند، مهم‌ترین علت چاقی در این افراد باشد. در حقیقت، نبود چربی قهوه‌ای در بدن این افراد مانع سوزاندن انرژی و در نتیجه اندوخته شدن آن به شكل توده‌هایی از چربی سفید در قسمت‌های مختلف بدن خواهد بود. در حال حاضر محققان در تلاش هستند، براساس این اطلاعات به راهكار مناسبی برای افزایش سطح چربی قهوه‌ای در بدن دست یابند، اما باید این نكته را خاطر نشان كرد كه چربی قهوه‌ای نمی‌تواند معجزه‌ای در درمان چاقی باشد.
دانشمندان پیش‌بینی می‌كنند هنوز راهی طولانی در پیش دارند تا برای افزایش ذخیره چربی قهوه‌ای در بدن راهی بیابند، اما حداقل چیزی كه می‌توان از این یافته‌ها استنباط كرد، این است كه همه چربی‌ها الزاما در گروه چربی‌های بد و مضر برای بدن قرار نمی‌گیرند، همان طور كه این گروه از چربی‌ها ـ كه تحت عنوان چربی قهوه‌ای از آنها نام برده می‌شود ـ به انسان‌ها كمك می‌كند، سلامتشان را تضمین كرده، زندگی بهتری را تجربه كنند.
«پرنیان قربانپور» كارشناس تغذیه و رژیم درمانی