دستور تهیه سالاد لبو، سالادی سبک و خوشمزه برای شب یلدا به شرح زیر است.
مواد اولیه:
چغندر متوسط دو عدد یا 300 گرم
كلم سفید سه پیمانه
كلم بروكسل و انار از هر کدام یك پیمانه
طرز تهیه:
چغندر را با مقداری آب بپزید، سپس قالب زده یا به صورت نواری برش دهید و با كلم‌های خردشده و انار مخلوط كرده، سپس سرو كنید.
مواد لازم برای سس:
سركه بالزامیك نصف پیمانه
شكر یك قاشق چایخوری
فلفل سیاه كوبیده نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون نصف پیمانه
نمك به میزان لازم
طرز تهیه سس:
برای تهیه سس تمام مواد را مخلوط كرده و هم بزنید.