نتایج بررسی ها نشان می دهد، قارچ های خوراکی معمولی که در معرض نور خورشید قرار می گیرند به اندازه مکمل ویتامین D، نیاز بدن به این ویتامین را تامین می کنند.
به گزارش لقمه به نقل از هلث نیوز، محققان آمریکایی توصیه می کنند، نیم تا یک ساعت قبل از مصرف، قارچ را در معرض مستقیم نور خورشید قرار دهید.
طرز قرار دادن آن هم مهم نیست به طوری که می توان آن را بعد از جداسازی از محیط کشت در معرض نور خورشید قرار داد.قارچ، همانند پوست انسان اشعه نور خورشید را به ویتامین D تبدیل می کند.
حتی پس از برداشت، این روند ادامه پیدا می کند. این ویتامین برای سیستم ایمنی بدن، تقویت استخوان ها و دندان و جذب کلسیم لازم است.
مصرف یک پرس قارچ که در معرض نور خورشید قرار می گیرد ۴۰۰واحد ویتامین D بدن را تامین می کند، و مصرف بالای این نوع قارچ به همان اندازه مکمل، ویتامین D بدن را تامین می نماید.