کیک جنگل سیاه

مواد لازم:

كره                        250 گرم خرد شده
پودر قهوه فوری         یك قاشق سوپخوری
آب جوش                 یك و نیم پیمانه
شكلات تلخ               200 گرم
شكر                       2 پیمانه
آرد                        5/2 پیمانه یا 350 گرم
بیكینگ پودر             2 قاشق چایخوری
پودر كاكائو               یك چهارم پیمانه
تخم مرغ                 2 عدد
اسانس وانیل            یك قاشق چایخوری
خامه فرم گرفته         500 گرم
گیلاس تازه و یا كمپوت گیلاس 2 قوطی

طرز تهیه:
فر را روی دمای 150 درجه سانتیگراد روشن كنید. قالب گرد به قطر 22 سانتی متر را چرب كرده، كف آن و دیواره ها را كاغذ روغنی قرار دهید. كره را در ظرف مناسبی روی حرارت ذوب كرده سپس مخلوط قهوه و آب جوش را بریزید، هم بزنید و بعد شكلات و شكر را اضافه كرده هم بزنید تا مایه صاف و یكدستی ایجاد شود. سپس آن را كنار بگذارید تا خنك شود. وقتی خنك شد، كمی با همزن برقی آن را بزنید.
مواد خشك را الك كرده (آرد، پودر كاكائو و بیكینگ پودر) را به آن در چند مرحله اضافه كنید. سپس تخم مرغ ها را اضافه كرده و بزنید و در آخر وانیل را اضافه كنید. مایه را درون قالب ریخته در فر به مدت یك ساعت و چهل و پنج دقیقه قرار دهید.
كیك را پس از خنك شدن كامل به 3 لایه تقسیم كنید، در لابه لای لایه ها خامه فرم گرفته و گیلاس بدون هسته قرار دهید و سپس رو و اطراف كیك را نیز خامه بمالید و با شكلات و گیلاس تزئین نمائید.

نکته: در هنگام ذوب كردن كره و شکلات روی حرارت، نباید اجازه دهید مایه روی حرارت بجوشد.