دستور پخت لازانیا آل‌فورنو

مواد لازم:

لازانیا                                    یك بسته
پیاز خردشده                           دو عدد
سیر                                    20 گرم
گوشت چرخ‌كرده                      300 گرم
رب گوجه‌فرنگی                       چهار قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی چرخ‌شده                یك كیلوگرم
آویشن، نمك و فلفل و پنیر پیتزا     به میزان لازم


طرز تهیه:

ابتدا لازانیا را در آب جوش كه كمی نمك و روغن ریخته‌اید به مدت 10 دقیقه قرار دهید تا برگ‌های لازانیا به هم نچسبد، پس از چند بار هم زدن آبكش كرده و آنها را روی یك دستمال پارچه‌ای مخصوص آشپزخانه بگذارید و روی آن را بپوشانید. پیاز و سیر را در تابه تفت داده و گوشت را به آن بیفزایید تا گوشت پخته و آب آن كشیده شود. رب گوجه‌فرنگی را اضافه كرده و به مدت دو دقیقه آن را هم بزنید و گوجه‌فرنگی چرخ‌شده را به بقیه مواد بیفزایید و دو پیمانه آب در آن ریخته و به مدت 30 دقیقه به آرامی بپزید و در آخر نمك، فلفل و آویشن به مقدار لازم به آن اضافه كنید. ته ظرف پیركس را چرب كرده یك لایه لازانیا بعد مقداری از مخلوط گوشت را روی آن بریزید دوباره یك لایه لازانیا سپس مقداری سس سفید و پنیر‌پیتزا بپاشید. به همین ترتیب لایه‌ها را پر كنید لایه آخر را ابتدا با سس سفید و بعد با پنیر پیتزا كاملا بپوشانید. برای این‌كه گوشه خمیرها از ظرف بیرون نزند به كمك سس سفید روی خمیر لایه آخر، گوشه خمیرها را داخل دهید. در فر با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد حدود 30 دقیقه یا تا زمانی كه پنیر ذوب و كمی طلایی شود قرار دهید.

مواد لازم برای سس سفید:

كره                            200 گرم
آرد سفید                     150 گرم
شیر                            7 پیمانه
نمك، فلفل و جوز هندی    به میزان لازم


طرز تهیه سس سفید:

كره را در قابلمه‌ای آب كرده و آرد را به آرامی به آن اضافه كنید و به مدت سه دقیقه تفت دهید و سپس شیر را به آرامی افزوده و نمك و فلفل و جوزهندی زده تا بجوشد.

نكته: برای داشتن لازانیای نرم باید سس سفید را در تمام لایه‌ها بریزید اگر بخواهید سفت باشد فقط در لایه آخر سس بریزید.