دیگچه نوعی دسر مثل شله زرد است که در مشهد به عنوان نذری کاربرد دارد.
مواد لازم
برنج 2پیمانه
آب 3پیمانه
شیر 6تا7پیمانه
شکر 3تا4پیمانه
کره 80گرم
هل سایده 1قاشق چای خوری
گلاب 1/4 پیمانه
زعفران 1قاشق سوپ خوری
پودر پسته
دستور تهیه
برنج را حدود 5ساعت خیس کرده بعد آب را خالی کرده برنج را با 3پیمانه آب روی حرارت گذآشته تا آب بجوش آید.
بعد شیر را اضافه کرده بگذارید بجوشد در حدی که برنج کاملا شکفته شود. اگر برنج باز نشده بود کمی شیر ریخته بعد شکر را اضافه کرده مرتب هم می زنیم کره هل و گلاب را اضافه کرده هم میزنیم تا شکر کاملا حل شود.
سپس این مخلوط را دو قسمت کرده یکی را زعفرانی و دیگری را ساده هر کدام را در قابلمه ای بریزید حرارت را کم کرده و یک ساعت آن را دم م گذاریم تا غلیظ شود سپس قالبی به ارتفاع 8سانت برداشته قسمت سفید را ریخته در یخچال گذاشته بعد در آورده قسمت زعفرانی را ریخته دوباره در یخچال گذاشته بعد درآورده برش زده و با خلال پسته تزیین می کنیم.
بازگشت به صفحه نخست