یک متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی بابیان اینکه یکی از عادت‌های غذایی غلط در ایران نوشیدن چای یا قهوه بلافاصله بعد از صرف هر وعده غذایی است، گفت: «این عادت غلط غذایی ممکن است به‌مرورزمان باعث بروز کم‌خونی مخصوصاً در خانم‌ها شود چراکه با رقیق شدن شیره‌های گوارشی عمل هضم به‌خوبی صورت نمی‌گیرد و همچنین ترکیبات موجود در چای مانع جذب برخی از املاح و مواد معدنی می‌شود که مهم‌ترین آن‌ها آهن مخصوصاً آهن با منشأ گیاهی است.»
به گزارش لقمه، دکتر محمدحسن انتظاری در گفت‌وگویی اظهار داشت: «عوامل متعددی بر میزان ذخایر آهن بدن افراد تاثیرگذارند که شامل: عوامل ژنتیکی، اجزاء رژیم غذایی و زمان نوشیدن چای هنگام مصرف غذاهای گیاهی است. آهن غیرهِم (گیاهی) در غلات، حبوبات، آجیل، میوه‌های خشک و سبزیجات وجود دارد و کمتر از آهن هِم جذب بدن می‌شود بنابراین بهتر است فاصله نوشیدن چای یا قهوه پس از صرف غذا حداقل نیم ساعت باشد.»
وی در ادامه در پاسخ به این سؤال که نوشیدن آب صبح‌ها به لاغری کمک می‌کند یا نه، گفت: «نوشیدن آب قبل از صبحانه، به حرکات‌روده و تنظیم دفع روده و تصفیه کبد کمک می‌کند. البته بهتر است آب کمی ولرم باشد و جرعه جرعه نوشیده شود تا باعث دل‌درد نشود. هر نوع نوشیدنی مخصوصاً آب قبل از غذا باعث کاهش اشتها می‌شود و می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. البته بهتر است این عادت رفتاری قبل از صرف وعده ناهار و شام نیز تکرار شود.»
وی با اشاره به اینکه بهتر است حین غذا خوردن آب نوشیده نشود، گفت: «هرچند که توصیه می‌شود هر زمان که احساس تشنگی کردید حتماً آب بنوشید ولی اگر دچار اضافه‌وزن و چاقی هستید بهتر است از نوشیدن آب همراه غذا بپرهیزد و نیم ساعت قبل از صرف غذا آب بنوشید. اگر هم کودک لاغری دارید و عادت دارد حین غذا خوردن آب بنوشد بهتر است به او کمک کنید این عادت رفتاری را ترک کند چون ممکن است به دلیل پر کردن حجم معده باعث کاهش اشتهای کودک شود.»
انتظاری در ادامه تصریح کرد: «نوشیدن آب هنگام خوردن غذا علاوه بر اینکه باعث رقیق شدن برخی آنزیم‌ها می‌شود، حجم معده را هم افزایش می‌دهد. افزایش حجم معده به‌خصوص در کسانی که استعداد چاقی دارند، زمینه را برای پرخوری و افزایش وزن فراهم می‌کند. علاوه بر این، مصرف غذاهای خشک یا کم آب مثل ته‌چین، کوکو، لوبیاپلو، عدس‌پلو و... به دلیل خشک بودن این غذاها باعث می‌شود فرد حین غذا خوردن آب بنوشد که این مسئله خوردن غذای بیشتر را به دنبال دارد. درحالی‌که بهترین زمان برای نوشیدن آب در وعده‌های اصلی غذایی، 10 تا 15 دقیقه بعد از اتمام غذاست و اگر فردی به‌هیچ‌وجه نمی‌تواند از نوشیدن آب هنگام غذا اجتناب کند، بهتر است حداقل به‌جای یک لیوان، یک استکان آب بنوشد.»
بازگشت به صفحه نخست