به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لقمه، این رشد و نمو سریع حتی با داشتن یک رژیم غذایی گیاهی برای کودکانی که گیاهخوار هستند نیز امکان پذیر است.
رژیم های غذایی گیاهی حاوی مواد غذایی با پایه ی گیاهان هستند. در این رژیم از خوردن گوشت، مرغ، لبنیات، تخم مرغ و عسل اجتناب میشود، اگر چه همه گیاهخواران خورد را در این حد محدود نمیکنند و همین امر رژیم های گیاهی متفاوتی را بوجود آورده است

انواع گیاهخواران:

۱-vegan:این افراد مطلقا گیاهخوار هستند و از هیچ یک از محصولات گوشتی نظیر گوشت،مرغ،ماهی،شیر،تخم مرغ و ... استفاده نمیکنند.

۲-lacto:این افراد علاوه بر رژیم گیاهی از محصولات لبنی نظیر شیر استفاده میکنند.

۳-lacto-ovo:این افراد علاوه بر رژیم گیاهی از تخم مرغ و محصولات لبنی نظیر شیر استفاده میکنند.

۴-pescatarians:این افراد علاوه بر رژیم گیاهی از ماهی،تخم مرغ و محصولات لبنی نظیر شیر استفاده میکنند.

۵-semi-vegetable(نیمه گیاهخوار):این افراد علاوه بر رژیم گیاهی از مرغ استفاده میکنند.اما از دیگر محصولات حیوانی نظیر گوشت یا ماهی استفاده نمیکنند.

۶-flexitarian:این افراد علاوه بر رژیم گیاهی گاهی اوقات و در شرایط خاص از محصولات گوشتی نیز استفاده میکنند.در واقع این افراد تا حدی که میتوانند مصرف گوشت را محدود میکنند.

افراد ممکن است یک رژیم غذایی گیاهخواری را برای دلایل مختلفی انتخاب کنند، و مانند بسیاری از خانواده ها، کودکان  نیز از همان غذایی که مادر و پدر خود مصرف میکنند استفاده کنند.
اگر چه گیاهخواران  از خوردن بسیاری از غذاهای رایج اجتناب میکنند، اما آنها به طور کلی احساس نمی کنند که رژیم غذایی انها را محدود کرده یا آسیبی به انها رسانده است. در عوض، آنها بر روی فواید عظیمی از غلات ، آجیل، دانه ها، حبوبات، سبزیجات، میوه، ادویه و اقلام مخصوص در دسترس (مانند گلوتن گندم، شیر سویا و جایگزین گوشت مانند همبرگر گیاهی) تمرکز می کنند.
از آنجا که پیروی کردن از یک رژیم غذایی گیاهخواری به دانش و سعی و کوشش زیادی نیاز دارد، کودکان گیاهخوار با توجه به تنوع رژیم غذاییشان و کفایت تغذیه ای  آن حتی ممکن است از برخی همسالان همه چیز خوار خود پیشی بگیرند.

اکنون به بحث در مورد چند فرضیه که در مورد کودکان گیاهخوار مطرح است میپردازیم:

۱-رژیم های گیاهخواری از نظر تغذیه ای برای کودکان خطرناک هستند
کودکانی که دارای رژیم گیاهخواری هستند نیز رشد میکنند.اجتناب از خوردن غذاهای حیوانی اگر به درستی انجام شود،خطری برای رشد و نمو طبیعی ندارد.در واقع انواع متنوعی از حمایت های بهداشتی و پکیج های تغذیه ای گیاهی وجود دارد که برای کودکان گیاهخوار مزیت های تغذیه ای فراوانی دارد.یک رژیم گیاهی متعادل میتواند سبب ایجاد یک زندگی سالم برای کودک شود.

۲-کودکان به شیر گاو،ماهی و دیگر غذاهای حیوانی نیاز دارند.
یک رژیم غذایی گیاهی خوب شامل مکمل ها و  غذاهایی است که با ویتامین های B12،D غنی شده است.

۳-رژیم های غذایی گیاهی نمیتواند پروتئین کافی برای کودک درحال رشد فراهم کند
اکثر مردم، حتی گیاهخواران، بیش از اندازه کافی پروتئین دریافت میکنند. کلید دریافت پروتئین کافی در رژیم غذایی گیاهخواری دریافت کالری به اندازه کافی از انواع کامل غذاهای گیاهی (یا نزدیک به آن) است.
 کودکان به حدود 10 تا 15 درصد کالری از پروتئین نیاز دارند، و غذاهای گیاهی مقادیر مختلفی را فراهم می اورد که به راحتی می توان به این مقدار پروتئین رسید. بسیاری از سبزیجات (به جز ریشه آن) و حبوبات حاوی بیش از 20 درصد کالری از پروتئین هستند؛ بیشتر غلات، آجیل و دانه ها حاوی 10 تا 17 درصد؛ و میوه ها حاوی 1 تا 10 درصد است.انواع غذا های گیاهی در مقادیر کافی به راحتی نیازهای پروتئین یک کودک گیاهخوار را فراهم میکند. علاوه بر این، منابع گیاهی پروتئین حاوی فیبر بالا،اسید های چرب اشباع و ترانس کم، و سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد معدنی مانند آهن و روی می باشد.

۴-رژیم های غذایی گیاهی همیشه سالم تر هستند.
ممکن است والدین به غلط فکرکنند که با رژیم گیاهخواری به طور خودکار سلامتی آنها تضمین شده زیرا از غذاهایی با منشا حیوانی استفاده نمیکنند.
درصورتی که رژیم گیاهی خوب است که به خوبی برنامه ریزی شده و مهم تر از آن به خوبی اجرا شود در غیر این صورت رژیمی ضعیف خواهد بود.رژیم های غذایی گیاهی باید مقدار کالری و مواد مغذی توصیه شده برای یک کودک سالم را دربرگیرد.

اما اگر کودک انتخاب های تغذیه ای غلطی داشته باشد و در درجه اول مواد غذایی مانند آرد تصفیه شده،شیرینی جات،نوشیدنی های شیرین و غذاهای فرایند شده را جایگزین سبزیجات،میوه ها،غلات کامل،آجیل،دانه ها و حبوبات کند در معرض خطر کمبود مواد مغذی قرار میگیرد.

نویسنده: صبا محمدپور

منابع:
1-www.foodandnutrition.org/July-August-2013/Raising-Vegan-Children/ BY DINA ARONSON, MS,RD
2- Nutrition and Diagnosis-Related Care Nutrition,Sylvia Escott-Stump, MA, RD, LDN
3- www.aviva.ca/article/The four types of vegetarian diets Explained

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

 بازگشت به صفحه نخست