به گزارش لقمه، غلامرضا میری با اشاره به اینکه آمار دقیقی از تولید زعفران در کشور در دست نیست، گفت: پیش بینی ما این است که تولید این محصول درسال جاری نسبت به پارسال تفاوت چندانی نداشته و در حدود همان 220 تن میزان تولید سال پیش باشد.
وی با بیان این مطلب که صادرات زعفران در سال 91 نسبت به زمان مشابه سال 90 از 38 درصد رشد برخوردار بوده است، افزود: در 9 ماهه امسال 107 تن و 179 کیلوگرم معادل 281 میلیون دلار زعفران صادر شده است.
میری با اشاره به اینکه صادرات زعفران به 43 کشور انجام می گیرد گفت: 92 درصد تولید زعفران دنیا متعلق به ایران است.
وی افزود: عمده ی تولید زعفران متعلق به استان های خراسان رضوی و خراسان جنوبی است و 18 استان نیز به شکل متفرقه کشت زعفران را انجام می دهند.
میری ادامه داد: میزان تولید زعفران در این 18 استان بین 400کیلوگرم تا یک تن متغییر است.
وی با بیان این که 80 درصد زعفران تولیدی کشور صادر می شود، افزود: ما در زمینه صادرات نیز رتبه اول جهان را داریم.
میری تصریح کرد: با توجه به این که 92 درصد تولید زعفران دنیا در اختیار ماست مسئولان باید به فکر ثبت جهانی این محصول باشند که امیدواریم وزارت جهاد کشاورزی و دیگر متولیان زودتر برای انجام این عمل اقدام کنند.

*مشکلات موجود در زمینه ی تولید و صادرات طلای سرخ
وی با اشاره به مشکلات موجود در زمینه تولید زعفران گفت: با توجه به میزان زعفران تولیدی در کشور، کشاورزان هنگام برداشت این محصول، باید هر روز صبح زود 170 هزار شاخه گل را از زمین بچینند.
میری افزود: بنابراین کشاورز باید تک تک این گل ها را بازکند و کلاله قرمز آنها را که شامل 3 شاخه است بیرون بیاورد تا به این ترتیب یک کیلو زعفران تولید شود.
وی با بیان این که چنین کاری بسیار مشکل و طاقت فرسا است گفت: با توجه به محدودیت زمانی برداشت گل زعفران؛ این محصول به خوبی جمع آوری و فرآوری می شود.
میری افزود: با توجه به گرانی زعفران و این موضوع که ما اولین تولیدکننده آن در جهان هستیم در چنین شرایطی کیفیتی که مورد نظر ماست، برای زعفران لحاظ نمی شود.
وی ادامه داد: باید با تولید ماشین آلاتی که کار جداسازی (کلاله قرمز) را انجام می دهند به کشاورزان کمک کرد تا تنها وظیفه چیدن زعفران برعهده کشاورز باشد.
به گفته ی میری بدین ترتیب هزینه تولید زعفران کاهش و کیفیت آن ارتقا می یابد.
میری با اشاره به اینکه مصرف زعفران در دنیا به صورت صنعتی است، تأکید کرد: ما باید این محصول را در بسته بندی های بزرگتر صادر کنیم.
وی افزود: از ابتدای آذرماه دولت بخش نامه ای را به گمرک ابلاغ کرده است که طی آن هر صادرکننده زعفران باید در ازای هر صادرات، ارز حاصل از آن را به اتاق مبادلات ارزی تسلیم کند.
وی همچنین با اشاره به انجام واردات در مقابل صادرات زعفران ادامه داد: ما برای تولید و صادرات این محصول به پول احتیاج داریم.
میری با بیان این مطلب که اگر کسانی از انجام قوانین فوق سرپیچی کنند، از صادرات آنها مالیات اخذ می شود گفت: این امر سبب شده تا صادرکنندگان با کارت های خود زعفران صادر نکنند و از کارت های یک بار مصرف به جای آنها استفاده کنند.
وی تصریح کرد: ما نمی توانیم تعهد بدهیم که زعفران را کیلویی 1200 دلار صادر کنیم و سپس در برابر دولت برای 3300دلار پاسخ گو باشیم.
به گفته ی میری تعرفه های گمرکی 3300دلار است.
وی درپایان افزود: هرکیلو زعفران بین 3 میلیون و 150 تا 700هزار از کشاورزان خریداری می شود و در بازارهای جهانی بین هزار تا 1200دلار به فروش می رسد.

لازم به ذکر است، زعفران بیشتر به کشورهای اروپایی و کشورهای حوزه خلیج فارس صادر می شود.