به گزارش لقمه، اسفناج سرشار از اسید فولیك است كه یكی از ویتامین‌های گروه B است. از نقایص عصبی جنین پیشگیری می‌كند و در سلامت جنین نقش دارد.

اسفناج دارای تركیباتی است كه از آسیب رساندن به عروق خونی بدن جلوگیری می‌كند و موجب پایین آوردن هموسیستئین خون می‌شود.

هموسیستئین ماده آزار دهنده جدار عروق خونی است كه موجب بیماری قلبی و عروقی می‌شود و اسیدفولیك از این مشكل پیشگیری می‌كند.

اسفناج دارای آهن قابل ملاحظه‌ای است، اما جذب آهن در «اسفناج» به خوبی آهن‌‌های حیوانی نیست.

اسفناج همچنین دارای لوتئین و زئازانتین است كه از تخریب شبكیه چشم جلوگیری می‌كند، مانع كوری می‌شود و موجب سالم ماندن ماكولای چشم می‌شود. این سبزی بر اعصاب پاراسمپاتیك نیز تاثیر مثبت می‌گذارد.

اگر اسفناج با ماست خورده شود مانع جذب مقداری از كلسیم ماست می‌شود.