خاصیت جوانه ها را بشناسیم


هر چند جوانه ها بهترین غذای محلی در بعضی از مناطق است اما کمتر در برنامه غذایی گنجانده می شود.

به گزارش لقمه، جوانه ها، گیاهی ارزان است و در نتیجه بهانه ای برای نخوردن آن وجود ندارد. از سویی دیگر جوانه ها خاصیت قلیایی دارند. در حالی که بسیاری از بیماری ها از جمله سرطان با اسیدیته بیش از حد در بدن ارتباط داده شده است.

1- کارشناسان تخمین می زنند که آنزیم های موجود در جوانه ها ۱۰۰ برابر آنزیم های موجود در میوه و سبزی های خام است. آنزیم نوعی پروتئین خاص است که برای تمامی عملکرد بدن به عنوان کاتالیزور مفید است. ویتامین ها مواد معدنی، اسید آمینه و اسیدهای چرب که در مواد غذایی مختلف وجود دارد، برای بدن لازم است.

۲ -پروتئین موجود در جوانه های لوبیا، مغز میوه ها، دانه ها یا غلات باکیفیت تر است. هنگام خیس خوردن و جوانه زدن، ارزش غذایی مواد افزایش می یابد. به عنوان مثال اسید آمینو لیسین که برای جلوگیری از تبخال و تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است، هنگام جوانه زدن، میزان آن به طور چشمگیری افزایش پیدا می کند.

۳ -مقدار فیبر لوبیا، مغز میوه، دانه ها یا غلات به طور چشمگیری افزایش می یابد. فیبر برای کاهش وزن حیاتی است. فیبر به چربی ها می چسبد تا آن را از بدن خارج کند، از طرفی کمک می کند هر چربی که بدن می شکند، قبل از جذب مجدد از طریق دیواره های روده ها که مکان اصلی جذب ماده مغذی به خون است، سریع از بدن خارج شود.

۴ -میزان ویتامین های E,C,A و B کمپلکس به طور چشمگیری افزایش پیدا می کند. ارزش غذایی و میزان ویتامین برخی دانه ها، غلات، لوبیا و مغز میوه، در عرض چند روز جوانه زدن، ۲۰ بار افزایش می یابد. نتایج بررسی ها نشان می دهد هنگام جوانه زدن، ارزش گیاه ۲۰برابر افزایش پیدا می کند. ویتامین B1 با ۲۸۵ درصد، ویتامین B2 با ۵۱۵ درصد و نیاسین با ۲۵۶ درصد افزایش پیدا می کند.

۵ -هنگام روند جوانه زدن میزان چربی های لازم افزایش پیدا می کند. اکثر مردم با کمبود این چربی سوزهای لازم روبه رو هستند زیرا به طور معمول این مواد در برنامه غذایی گنجانده نمی شود. برای به دست آوردن این ماده مغذی مهم، خوردن جوانه ها بهترین راه است.

۶ -هنگام جوانه زدن، ماده مغذی به پروتئین های موجود در دانه ها، غلات، مغز میوه یا لوبیا می چسبد تا بیشتر در بدن قابل استفاده باشد. ماده معدنی قلیایی مانند کلسیم، منیزیم و ... کمک می کند تا تعادل شیمیایی بدن برای کاهش وزن و سلامت حفظ شود.

۷ -بدون شک با کشت گیاه برای جوانه زدن به محیط زیست کمک می کنید. از طرفی مطمئن هستید که برای تولید این محصولات از حشره کش ها، افزودنی های غذایی و مواد شیمیایی مضر استفاده نشده است.

بازگشت به صفحه نخست
نقل از :روزنامه خراسان

کد: 5089 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ يکشنبه ۱۷ شهريور بازدید: 5022 ساعت: 10:42 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 تاثیر ویتامین B۳ در کاهش خطر مرگ ناشی از کبد چرب ۱۴۰۲ چهارشنبه ۲ اسفند
2 اهمیت طبخ غذا با روغن های گیاهی ۱۴۰۲ چهارشنبه ۸ شهريور
3 توصیه هایی برای مصرف کنندگان وارفارین ۱۴۰۲ يکشنبه ۸ مرداد
4 خواص خربزه و هندوانه/میوه های غنی از ویتامین ۱۴۰۲ چهارشنبه ۴ مرداد
5 ایرانی ها باید ویتامین D از کودکی تا سالمندی مصرف کنند ۱۴۰۱ يکشنبه ۱۴ اسفند
6 خواص درمانی لبو را بدانید ۱۴۰۱ چهارشنبه ۷ دي
7 در آلودگی هوا چه بخوریم چه نخوریم؟ ۱۴۰۱ دوشنبه ۳۰ آبان
8 آشنایی با خواص گوشت بلدرچین برای طبع های سرد ۱۴۰۱ شنبه ۷ آبان
9 کمبود ویتامین D با افزایش ریسک مرگ زودهنگام مرتبط است ۱۴۰۱ پنج شنبه ۵ آبان
10 کاهش گرگرفتگی یائسگی با رژیم غذایی گیاهی کم چرب ۱۴۰۱ پنج شنبه ۵ آبان
11 تغذیه برای بهبود آنفولانزا ۱۴۰۱ دوشنبه ۲ آبان


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  آبغوره فشار خون را کاهش نمی‌دهد هرچند گنجاندن آبغوره و سرکه در رژیم غذایی خوب است ...

  سبزی پای ثابت سلامتی بارها درباره فواید سبزی‌جات و اهمیت مصرف آن‌ها مطا...

  ایرانی ها بیش از حد نمک می خورند پایگاه خبری لقمه: رئیس گروه تغذیه و دارویی دانشگاه...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

استفاده از جنین در محصولات پپسی و نستله! گاف یک سناتور آمریکایی در ایالت اوکلاهاما فاش کرد که شرکت‌های پپسی، کرافت و نستله از جنین‌های سقط شده به عنوان طعم‌دهنده نوشیدنی‌های خود استفاده می‌کنند و روزانه میلیون‌ها نفر در سراسر جهان، از این نوشیدنی‌ها استفاده می‌کنند.
خوراکی‌‌ها علیه اسـترس استرس ممكن است همه جا با شما باشد، مثل محیط كار، در هنگام رانندگی، در جشن‌ها و مراسم و یا حتی در منزل و زمانی كه اخبار ناخوشایندی ممكن است از طریق رادیو و تلویزیون به گوشتان برسد، اما در دنیای پرتنش امروز، چه كسانی ممكن است از استرس در امان باشند؟
زنان زودتر لاغر می شوند یا مردان؟ مردان غذا را به عنوان ماده ای برای سیر شدن و رهایی از گرسنگی می بینند و از این رو کاهش وزن برای آنها بسیار راحتتر و سریعتر اتفاق می افتد.
تولید دانه‌های روغنی و خوداتکایی در آن یک راه رسیدن به امنیت غذایی است پایگاه خبری لقمه: در میزگردی با حضور کارشناسان، نیاز ۹۵ درصدی به واردات کالای استراتژیک دانه‌های روغنی،افزایش مصرف به موازات کاهش تولید، ظرفیت ۴.۶ میلیون تن کارخانه‌های روغن کشی و نیز ضایعات ۲۵ درصدی دانه روغنی کلزا مورد بررسی قرار گرفت.