مواد لازم

آلو برقانی  ۳۰ عدد
پر زردآلو  ۲۰۰ گرم
به خرد شده  ۲ عدد
گوشت گوسفند  ۲۵۰ گرم
برنج  ۱ استکان
شکر  ۱/۲ استکان
زردچوبه  ۱ قاشق چایخوری
نمک   کمی

 

طرز تهیه

۱- گوشت را با کمی آب و زردچوبه روی حرارت گذاشته تا نیم‌پز شود.
۲-  آلو، به و پر زردآلو را به گوشت نیم پز افزوده و پخت را ادامه دهید تا این مواد نیز نیم‌پز شوند.
۳- برنج را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا کاملاً جا بیافتد و آب آن کشیده شود.
۴- بعد از پخت آرام آرام غذا را بکوبید تا هسته‌های آلوها را به تعداد آن‌ها خارج کنید.
۵- بعد از بیرون آوردن هسته‌ها، غذا را با گوشت کوب خوب وزر دهید، سپس شکر را افزوده و مجدداً روی حرارت قرار دهید تا زمانی که شکر در آن حل شود.
۶- سپس یخمه تُرُش آماده شده را در ظرف مورد نظر ریخته و همراه با نان سرو نمایید.


نکته:

این غذا خوشمزه و به واسطه داشتن پر زردآلو، به و آلو بسیار مقوی است.
مقدار شیرینی این غذا بسته به ذائقه خودتان دارد و می‌توانید شیره خرما را جایگزین شکر نمایید.

دستور از فهیمه خاکزاد

بازگشت به صفحه نخست