سایت لقمه > مجله لقمه > تغذیه > عمومی > افزایش مواد مغذی سالاد با افزودن روغن

افزایش مواد مغذی سالاد با افزودن روغن

پایگاه خبری لقمه: به گفته محققان، خوردن سالاد بدون روغن احتمال جذب مواد مغذی سالاد را کاهش می دهد.

به گزارش پایگاه خبری لقمه ، محققان دانشگاه ایالتی آیووا دریافته اند افزودن روغن به سالاد به جذب هفت نوع ریزمغذی های موجود در سبزیجات کمک می کند.

طبق نتایج این مطالعه، چربی موجود در روغن سویا موجب افزایش جذب ریزمغذی های سبزیجات شده و فواید سالاد را افزایش می دهد.

به گفته محققان، جذب بهتر مواد مغذی فواید متعددی برای سلامت از جمله پیشگیری از سرطان و حفظ قوه بینایی دارد.

این مواد مغذی شامل چهار نوع کاروتنوئید- آلفا و بتا کاروتن، لووتیان و لیکوپن- و دو نوع ویتامین E و ویتامین K است. روغن همچنین جذب ویتامین A را هم افزایش می دهد.

وندی وایت، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «نتایج تحقیقات ما نشان می دهد افزودن روغن سالم به سالاد میزان جذب مواد مغذی را دو برابر می کند.»

این مطالعه شامل ۱۲ زن جوان بود که سالادشان را با میزان مختلف روغن سویا، مصرف می کردند. سپس خون آنها از لحاظ میزان جذب مواد مغذی آزمایش شد.

نتایج نشان داد بالاترین میزان جذب مواد مغذی در زنانی بود که بیشترین مصرف روغن سویا یعنی معادل دو قاشق سوپخوری داشتند.

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

بازگشت به صفحه نخست

نقل از :مهر

کد:	12108	تاریخ نشر:	۱۳۹۶ چهارشنبه ۱۹ مهر	بازدید:	2397	ساعت:	2:44 عصر
نسخه چاپی ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیف	تیتر	تاریخ
1	خورشت سبزی که قورمه سبزی نیست!/همه چیز در مورد خورشت کرفس	۱۴۰۲ دوشنبه ۶ آذر
2	غذاهایی که باید در فصل های سرد بخورید!	۱۴۰۱ چهارشنبه ۱۳ مهر
3	خوردن کاهو مغز را 11 سال جوانتر می کند!	۱۳۹۶ شنبه ۲ دي
4	استقبال از بیماری ها با مصرف سالادهای آماده	۱۳۹۶ چهارشنبه ۱ آذر
5	سلامت مردم؛ قربانی غذاهای ارزان‌قیمت	۱۳۹۶ شنبه ۶ آبان
6	سالاد سبزیجات؛ مخصوص رژیمی ها	۱۳۹۶ چهارشنبه ۱۹ مهر
7	طرز تهیه سالاد لوبیا سبز، انجیر و پنیر فتا	۱۳۹۶ يکشنبه ۱۶ مهر
8	راز و رمز‌های خوشمزه شدن لوبیا پلو	۱۳۹۶ يکشنبه ۲ مهر
9	سرکه سیب با بدن ما چه می کند	۱۳۹۶ دوشنبه ۲۷ شهريور
10	سالاد نودالیت، غذایی محبوب کودکان	۱۳۹۶ چهارشنبه ۸ شهريور