طرز تهیه كشك بادنجان با قارچ


كشك بادنجان یکی از غذاهای خوشمزه ایرانی است که می توانید آن را با قارچ نیز سرو کنید.

مواد لازم

بادنجان: پنج عدد
قارچ: یك كیلوگرم
گوجهفرنگی كوچك: دو عدد
كشك: یك پیمانه
پیاز: دو عدد
سیر: شش حبه
روغن: هشت قاشق غذاخوری
نعنا خشك: هشت قاشق غذاخوری
گـردو: پنج عدد
نمك و زردچــوبه: به میزان لازم
 

طرز تهیه:

بادنجان‌ها را كبابی كرده و درون یك نایلون ضخیم قرار می‌دهیم تا سرد شوند. بعد پوست آنها را كنده، با گوشت‌كوب كوبیده یا درون غذاساز ریخته تا كاملا پوره شود.

در تابه‌ای قارچ‌های ورقه شده را به همراه كمی روغن تفت می‌دهیم. گوجه‌فرنگی‌ها را رنده كرده، به بادنجان اضافه نموده و دوباره با غذاساز مواد را پوره می‌كنیم. پیاز‌ها را به صورت خلالی خرد كرده و در روغن سرخ می‌كنیم، سیرها را هم ریز خرد كرده و به پیاز اضافه می‌كنیم.

نمك و زردچوبه را افزوده و تفت می‌دهیم. پوره بادنجان، قارچ و گوجه‌فرنگی را به پیاز و سیر اضافه كرده و كاملا تفت می‌دهیم، سپس كشك رقیق را می‌افزاییم.

نعنا را با روغن كمی تفت داده و به كشك بادنجان اضافه می‌كنیم. در تابه را گذاشته و اجازه می‌دهیم دو دقیقه كشك بادنجان روی حرارت بماند، بعد درون ظرف سرو ریخته و با كشك، گردو، نعنا داغ و قارچ تزیین می‌كنیم.

 

بازگشت به صفحه نخست




کد: 7759 تاریخ نشر: ۱۳۹۳ سه شنبه ۲ دي بازدید: 6570 ساعت: 6:09 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر



نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:
پست الکترونیکی:
نظر شما:
کد امنیتی:



نظرسنجی
امسال شب یلدا را چگونه می گذرانید؟
 




عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :
 

  رازهای فریز کردن صحیح مواد غذایی کنسرو کردن و ترشی کردن یکی از راه های نگهداری سبزی...

  مصرف سوپ و آش بعد از شیمی درمانی فراموش نشود یک متخصص خون و آنکولوژی با تاکید بر ضرورت مصرف یک ...

  مشاجره والدین جلوی فرزندان به مصرف الکل و مواد در نوجوانان منجر می‌شود یک روانشناس با تشریح تأثیر مشاجره والدین جلوی فرزن...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

گوشت کوسه حرام است / برخورد جدی با فروشندگان آبزیان حرام مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان گفت: گوشت کوسه بر اساس فتوای رهبر معظم انقلاب اسلامی و سایر مراجع عظام تقلید حرام است.
مصرف چه مقدار قهوه کشنده است محققان می‌گویند قهوه در صورتی که در حد اعتدال مصرف شود یک داروی بی‌خطر است و در مقابل مصرف بیش از اندازه آن برابر با مرگ است.
بخور و نخورهای ورزشی رژیم غذایی و رعایت موادی که در طول روز خورده می‌شود، در همه افراد، بویژه ورزشکاران، از اهمیت بالایی برخوردار است و نقش تعیین‌کننده‌ای در روند فعالیت ورزشی آنها دارد.
۱۰ عادت نادرست که مانع از هضم غذا می‌شود پایگاه خبری لقمه: آیا بعد از هر وعده‌ی غذایی احساس سنگینی زیاد می‌کنید؟ معده‌تان آتش می‌گیرد؟ بدتر از همه این که دچار یبوست یا اسهال می‌شوید؟ اینها جزو شایع‌ترین مشکلات گوارشی هستند که در اکثر موارد به عادت‌های بد خودمان مربوط می‌شوند.