میخواستیم در این شماره با یكی از بازیگران سریال «حیرانی» گفتگویی داشته باشیم كه قرعه به نام گلاره عباسی افتاد. او در هر مصاحبه بسیار با دقت به سوالات پاسخ میدهد به دلیل اینكه پدرش به بازیاش و مصاحبههایش نمره و در جایی كه نكتهای ببیند به او تذكر نیز میدهد. از عمده آثار سینمایی و تلویزیونی كه گلاره عباسی در آنها به ایفای نقش پرداخته میتوان به كاكوها، در چشم باد، كیمیا و خاك حماسه مجنون، برج سوزان، همشاگردیها و... اشاره كرد.
كم و بیش اهل كار كردن در خانه است و تجربه خوبی در سوزاندن غذا دارد، اما تصمیم جدی گرفته است كه در سال 91 هم خانهداری و هم آشپزیاش را بهتر كند.
اهل كاركردن در خانه هستی؟
به خانهداری علاقه زیادی ندارم. آشپزی و ظرف شستن را بیشتر ترجیح میدهم. البته زمانی كه ظرف میشویم به كارم و نقشهایم فكر میكنم، یك جور تمركز میگیرم یا اگر با كسی جر و بحثی داشته باشم سریع میآیم آشپزخانه و شروع به ظرف شستن میكنم با این كار به خودم آرامش میدهم و حالم بهتر میشود. سعی میكنم آن لحظه آشپزی نكنم به دلیل اینكه غذایم تند و شور میشود.
تا به حال ظرف هم شكستهای؟
اگر عصبانی باشم، لیوان و بشقاب زیاد میشكنم اما در حالت عادی دست به شكستن ندارم .
به آشپزیت چه نمرهای میدهی؟
(یكی از دوستانش هم در این مصاحبه حضور داشت از او میپرسد و دوستش هم بدین شكل پاسخ میدهد: 99/19) اما اگر خودم نمره بدهم با 99/9 خودم را رد شده اعلام میكنم.
زندگی گلاره عباسی چه مزهای دارد؟
مزهاش ملس است .
به كدام غذاها علاقهمند هستی؟
عباسی: غذاهای محلی به خصوص به غذاهای شمالی مثل میرزا قاسمی و باقلا قاتوق علاقه زیادی دارم.
پس اهل فستفود نیستی؟
نه این كه به غذاهای فستفود علاقهای نداشته باشم، اما به خاطر اینكه غذاهای سنتی تنوع زیاد و رنگ و بوی خوبی دارند خوردن این غذاها را ترجیح میدهم .
انتخابت از میان فستفودها چه غذایی است؟
چیز برگر تنها فستفودی است كه از چشمم نمیافتد .
اهل پرخوری هستی؟
این سوال را باید از دوستم بپرسید! در مجموع به خوراكی علاقه دارم، نمیگویم پرخور هستم اما همیشه سعی میكنم مراعات كنم ولی تا به حال نشده از غذایی بدم بیاید .
یعنی به كلهپاچه هم علاقهمندی؟
من عاشق كلهپاچهام و در هر وعده غذایی میتوانم آن را بخورم.
مردها آشپز های خوبی هستند یا خانمها؟
مردها، برای این نظرم دلیل دارم، به خاطر این كه ممكن است خانمها از روی اجبار یا برحسب وظیفه غذا بپزند اما اگر آقایان میآیند و آشپز میشوند به خاطر عشق و علاقه به این حرفه است و با دل و جان این كار را انجام میدهند.
بهترین غذایی كه خوردی مربوط به كدام شهر بود؟
بریانی اصفهان و آش اردبیل .
بهترین دستپخت را در خانواده شما چه كسی دارد؟
مادربزرگم كه به علت كهولت سن دیگر آشپزی نمیكند.
خاطرهای از آشپزی داری؟
خاطرهای ندارم اما یك موضوع جالب این است، كه وقتی مهمان دارم همیشه غذا از بیرون میگیرم و میگویم خودم درست كردهام و كتلتها و لازانیاهایم كه از بیرون سفارش میدهم بسیار معروف است.
خب تا به حال لو نرفتهای؟
شاید اوایل همه فكر میكردند كه خودم درست میكنم، اما در حال حاضر تقریبا همه میدانند كه من از بیرون غذا میگیرم و بعد میگویم خودم درست كردهام!
بهترین غذایی كه میپزی؟
خورش بادنجان را بسیار خوب میپزم به خصوص وقتی كه كنار آن ماست، گوجه، خیار و گردو رنده شده بر سر سفره میگذارم. البته این را هم دوستم تایید میكند، مگر نه!
دسری كه دوست داری؟
كرم كارامل
تا به حال با كسی به طور مشترك غذا پختهای؟
بله، همین دیشب با دوستم ماكارونی درست كردم.
خب شور شد یا بینمك؟
چه جالب واقعا بی نمك شد.
میوه كدام فصل را دوست داری؟
فصل بهار، گوجه سبز و چغاله بادام را بسیار دوست دارم كه در حال حاضر هم فصلش رسیده است.
سال 90 در خانه پر كار بودی؟
خیر در خانه زیاد كار نكردم. سال 90 برایم بسیار سال خوبی بود یكی از دلایلش هم پر كار بودنم در عرصه سینما بود و همین امر باعث شد كه در خانه كمتر كار كنم و كمتر ظرف بشكنم!
گ.ق
نقل از :آشپزی خانواده سبز