حقایقی درباره غذاهای رستوران‌ها و سرآشپزها


خیلی کیف دارد که رستوران بروید، غذا سفارش بدهید و با خیال راحت بنشینید تا بشقاب غذایتان را روی میز بگذارند. در واقع بدون زحمت و بدون اینکه بوی پیاز داغ بگیرید غذای مورد علاقه‌تان را نوش جان کنید و از آن لذت ببرید. البته این یک روی سکه است!

به گزارش لقمه، غذای رستوران سنگین، پرچرب و سرشار از ترکیباتی است که می‌تواند رژیم سالمتان را به هم بزند و اگر جزو مشتری‌های دائم باشید چیزی نمی‌گذرد که چند کیلو اضافه‌وزن روی دستتان می‌ماند. اگر می‌خواهید بدانید رستوران‌دارها چه مواد غذایی را بیشتر استفاده می‌کنند که به تناسب اندام و سلامتی شما آسیب می‌زند با ما همراه باشید.

غذاهای رستورانی پر از کره

سرآشپز محترم داخل سوپ کره می‌ریزد، به سس‌ها کره اضافه می‌کند، روی گوشت و سبزیجات کره می‌ریزد، روی برنج کره می‌ریزد و کلا همه غذاها را کره‌باران می‌کند. همه این کارها را هم از روی عمد می‌کند به خاطر اینکه باید دست‌پختش خوشمزه باشد و شما را راضی نگه دارد. استفاده از کره یکی از روش‌های سریع و بی‌دردسر برای خوش‌طعم کردن غذاهاست. البته بیشتر سرآشپزها هم نامردی نکرده و با دست و دلبازی این کار را می‌کنند. یعنی اصلاً به این فکر نمی‌کنند که کره سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است و مقدار زیاد آن به سلامت قلب و عروق رحم نمی‌کند.

سرآشپزها عاشق خامه‌اند

یک نگاهی به دور کمر آشپزها و سرآشپزها بیندازید. اگر نگوییم همه‌شان به جرات می‌توان گفت اکثرشان چاق هستند. به خاطر اینکه عاشق کره و خامه‌اند. شیوه استفاده سرآشپزها از خامه نیز مانند کره است. یعنی اینکه خامه هم پای ثابت ترکیبات سوپ و سس و دسرهای رستورانی است. در واقع اگر خامه و کره را از آشپزها بگیرند از سوپ و دسر خوشمزه خبری نیست!

روغن بخوریم یا غذا!

یکی دیگر از روش‌های لذیذ کردن غذاها استفاده زیاد از روغن است. یعنی هر چه غذا چرب تر، خوشمزه‌تر. بعضی وقت‌ها روغن زیتون است، گاهی وقت‌ها روغن‌های دیگر مانند روغن گردو و غیره تا غذای مورد نظر، سفارش سرآشپز باشد. در رستوران‌های معمولی هم از همین روغن نباتی‌های معمولی استفاده می‌شود آن هم به میزان فراوان! برای همین است که غذاهای سرخ کردنی طعم خوش‌آیندی دارند. باید بدانید که این قبیل غذاها مانند اسفنج، روغن را به خود می‌گیرند. درست است که بدن ما برای جذب برخی مواد مغذی موجود در مواد غذایی به روغن نیاز دارد اما میزان این روغن باید کم باشد. به خاطر اینکه روغن یک ماده چرب و پرکالری است که میزان زیاد آن به سلامتی آسیب می‌زند.

طعم خوش کباب‌های آبدار

بیشتر ما کباب، استیک یا همبرگر خشک را دوست نداریم و به اصطلاح دنبال کباب آبدار می‌گردیم که تردتر و خوشمزه‌تر است. دفعه بعد که چنین کبابی دیدید یادتان باشد که به اصطلاح «آب» کباب همان چربی آب شده گوشت است. واقعیت این است که برای خیلی از ما چربی‌های حیوانی بسیار لذیذ است. پوست مرغ یا اردک سوخاری، استیک و کباب، طعم محشر خود را مدیون چربی‌های حیوانی خود هستند. اما بدانید که این چربی‌ها اشباع شده‌اند و میزان زیاد آن به سلامتی آسیب می‌زنند.

دست سرآشپزها نمی‌لرزد

وقتی در منزل آشپزی می‌کنید بر حسب ذائقه خودتان نمک به غذا اضافه می‌کنید. اما سرآشپزها مثل خودتان دست به عصا راه نمی‌روند بلکه برای خوش‌طعم شدن غذا در مصرف نمک حسابی دست و دل‌باز هستند. البته فقط غذا نیست. سالادها و حتی دسرهای رستورانی هم نمک دارند.

رستوران‌ها پر از کیسه‌های شکر

احتمالاً برای شما هم پیش آمده یک بشقاب سالاد یا غذای حاوی سبزیجات میل می‌کنید و متوجه می‌شوید به اندازه دسر شیرین است! اشتباه نمی‌کنید. سرآشپزها برای اینکه غذاهایشان خوشمزه‌تر باشد در مصرف قند و شکر هم صرفه‌جویی نمی‌کنند.



بازگشت به صفحه نخست


نقل از :روزنامه آرمان/ فاطمه مهدی پور

کد: 4935 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ يکشنبه ۳ شهريور بازدید: 3156 ساعت: 8:40 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 مصرف گردو زنان را از عوارض پیری دور نگه می دارد ۱۳۹۵ سه شنبه ۲۸ دي
2 مرغ سوخاری با پوشش کرن فلکس ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۷ دي
3 باحذف گوشت از منو غذایی چه اتفاقی در بدنمان می افتد ۱۳۹۵ شنبه ۲۵ دي
4 تاثیر زنجبیل بر تهوع و استفراغ بارداری ۱۳۹۵ شنبه ۲۵ دي
5 مصرف روزانه یک تخم مرغ اختلال حافظه را افزایش نمی دهد ۱۳۹۵ چهارشنبه ۲۲ دي
6 رژیم غذایی مدیترانه ای مغز را تقویت می کند ۱۳۹۵ شنبه ۱۸ دي
7 راه های جلوگیری از بازگشت وزن بعد از لاغری ۱۳۹۵ شنبه ۱۸ دي
8 عفونت ادراری را با مصرف این میوه ها از خود دور کنید! ۱۳۹۵ سه شنبه ۱۴ دي
9 نکات مهم در رژیم درمانی بیماران سلیاکی ۱۳۹۵ شنبه ۱۱ دي
10 تضمین سلامت قلب با مصرف آجیل ۱۳۹۵ جمعه ۱۰ دي
11 سوپ گوجه فرنگیِ رژیمی ۱۳۹۵ جمعه ۱۰ دي


نظرات


sara

بيشتر از خاصيت سبزيها و ميوهها صحبت كنيد-خيلي متشكرم-مباحث اين صفحتون هم عالي بود

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  ارزش غذایی و خواص انواع گوشت اگرچه بیشترمتخصصان تغذیه بر این باورندکه خوردن مقد...

  هویج بستنی یا فالوده بستنی؟ در این روزهای گرم وقتی تشنه می‌شویم، حاضریم از هر ...

  خوراکی هایی که بوی سیر را از بین میبرند! غذاهای محتوی سیر و پیاز بی نهایت خوشمزه هستند اما ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

زیبایی زمستانی موها با این مواد غذایی پایگاه خبری لقمه: در این مطلب شما را با لیستی از مواد غذایی تقویت کننده عمقی موها بیشتر آشنا می کنیم. با مصرف این مواد غذایی می توانید مطمئن باشید که در فصل سرما نیز موهایتان درخشندگی و سلامت خود را حفظ خواهند کرد. لطفاً با ما همراه باشید.
تیغ ماهی را دور نریزید استخوان یکی از منابع عالی کلسیم است که مصرف آن برای همه انسان‌ها قابل توصیه است؛ ولی مصرف آن بویژه برای افراد مبتلا به نرمی و پوکی استخوان، فوق العاده ارزشمند است. لازم به ذکر است که جوشاندن استخوان و مصرف آب حاصله نمی تواند کلسیم فراوانی را به بدن وارد سازد، بلکه لازم است دقیقا خود استخوان جویده و بلعیده شود.
تغذیه مناسب مقابله با آنفولانزا پایگاه خبری لقمه: در حال حاضر بیشترین و موثرترین راه مقابله با آنفلوآنزا تزریق واکسن است ولی در کنار آن، مصرف پروتئین‌های کافی و ویتامین‌ها و به‌ویژه آنتی‌اکسیدان‌ها از اهمیت بالایی برخوردار است. برای تقویت سیستم ایمنی بدن مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها از قبیل پیش‌ساز ویتامین A، کاروتنوئیدها، ویتامین C و املاحی چون سیلینیوم و روی در بازسازی سلول‌ها نقش اساسی دارند.
10 ملت پرخور جهان را بشناسید لقمه: در خبر ها آمده بود که ما ایرانی جزوه 10 کشور چاق و پر خور دنیا هستیم ؛برخی از عادات غلطی که ما ایرانیان داریم گرچه ممکن است در بین سایر ملل نیز دیده شود اما دلایل اجتماعی بروز آن گاه کاملا منحصر به فرد است.

حامیان