چاشنی‌ را چاشنی كارتان كنید


مصرف‌کنندگان در سال ۲۰۱۲ به دنبال چه طعم و عطری در غذای خود هستند؟

به گزارش لقمه، آنچه امروزه در دنیای صنعت غذا مورد توجه همگان قرار گرفته است، گرایش عجیب مردم همه نقاط دنیا به طعم‌های عجیب و غریب است. محققان این موضوع را حاصل تلاقی قومیت‌های گوناگون در نقاط مختلف جهان می‌دانند.

عطر و طعم در سال ۲۰۱۲ هیچ تولیدکننده مواد غذایی بدون بازاریابی و تحقیق در مورد گرایش‌ها و سلیقه مردم، اقدام به تولید مواد‌غذایی نمی‌کند. آنها محصولاتی با ویژگی‌های مورد تقاضای مشتری تولید می‌کنند. مانند تولید چای سبز با کالری بسیار اندک و نوشیدنی‌هایی با قند بسیار ملایم.


تركیب فرهنگی
وسایل ارتباط جمعی مثل اینترنت و تلویزیون و ماهواره، مرزهای جهانی را شكسته‌اند و مردم در هر نقطه‌ای از جهان که باشند به راحتی با هم آشنا شده و از سلیقه هم باخبر می‌شوند. تولیدکنندگان مواد غذایی از طریق تولید غذاهای ملل مختلف مردم دنیا را به هم وصل می‌كنند.

آنچه بیش از هر چیزی توجه کارشناسان را به خود جلب کرده است، علاقه روزافزون مردم جهان به طعم تند است. این طعم معمولا به قومیت‌های مثل ترك‌ها و هندی‌ها مربوط است اما انواع طعم‌دهنده‌های هندی مثل فلفل هر روز در سراسر جهان طرفدارانی به دست می‌آورد. ترشیجات و فلفل آسیا و انواع فلفل از آمریکای جنوبی نیز در کنار چاشنی‌های تند در رده‌های اول رنکینگ علاقه مردم قرار دارند.

سس فلفل قرمز و سس مایونز تند در آمریکا مورد استقبال بسیار قرار دارد. سرآشپزهای آمریكایی با دیدن محبوبیت غذاهای مردم آسیای شرقی به ویژه کره‌ای، چینی و ویتنامی در آمریکا، این غذاها را به منو خود اضافه کرده‌اند.


ادویه خوب است
با توجه به رشد میزان علاقه مردم به ادویه‌جات، بعضی از افراد کسب و کار خود و همه مطالعات خود را به ادویه‌جات اختصاص داه‌اند. به ویژه ترکیبی از بهترین و اصیل‌ترین ادویه‌جات طرفداران زیادی دارد. یکی از این ادویه‌جات «کاری» است که در همه سوپرمارکت‌ها یافت می‌شود. فلفل نیز در حال تبدیل شدن به یک آیتم تند و داغ در طعم غذاها در سال ۲۰۱۲ است. این طعم امروزه در رستوران‌های بزرگ دنیا مورد استقبال قرار گرفته است.


میوه‌هایی با طعم ادویه
در صنعت ادویه‌سازی، عطر و طعم انواع پرتقال خونی، کاراکارا، کام کوآت، لیمو و گریپ فروت و میوه‌هایی عجیب و نایاب از جنوب شرقی آسیا که عطر و طعم خیلی قوی دارند مثل نارگیل شیرین، انبه، گلابی، بامیه، گیلاس ترشمزه مورد استقبال شدید قرار گرفته و ادویه‌جاتی با تركیباتی از این میوه‌ها به بازار آمده است.





بازگشت به صفحه نخست


نقل از :کسب و کار

کد: 5220 تاریخ نشر: ۱۳۹۲ سه شنبه ۲ مهر بازدید: 1664 ساعت: 2:59 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 ترشی قارچ را با این دستور درست کنید! ۱۳۹۶ دوشنبه ۲۱ فروردين
2 راهکارهای کاهش مصرف نمک در هنگام پخت ۱۳۹۳ چهارشنبه ۳ دي
3 دستور پخت دلمه ماکارونی ۱۳۹۳ سه شنبه ۴ آذر
4 «یانگوم» از طریق غذا رابطه مردم ایران و کره را افزایش داد ۱۳۹۳ دوشنبه ۵ آبان
5 آشنایی با دنیای شیرین ترشی‌ها ۱۳۹۳ سه شنبه ۲۲ مهر
6 روش تهیه استاک گوشت ۱۳۹۳ چهارشنبه ۱۶ مهر
7 تقلبات رایج در تولید آب لیمو ۱۳۹۳ دوشنبه ۷ مهر
8 خورش خوب چه ویژگی‌ هایی دارد؟ ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۶ مرداد
9 کالبد شکافی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای مضر دنیا ۱۳۹۳ يکشنبه ۲۱ ارديبهشت
10 روش تهیه خوراک مرغ ایرانی با سرآشپز خارجی ۱۳۹۳ جمعه ۱۹ ارديبهشت
11 دستور پخت کیک اسپاگتی با اسفناج و پنیر ۱۳۹۳ يکشنبه ۷ ارديبهشت


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  درمان بواسیر با داروهای گیاهی بواسیر(هموروئید)، بیماری دردناکی است که باعث التها...

  اثرات سوء استرس بر ارگانهای مختلف (2) پایگاه خبری لقمه: در مقاله ی قبل اثر استرس بر سیست...

  سبزی های ضد سرطان تحقیقات جدید در آمریکا نشان می‌دهد که گروهی از سبز...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

هنگام آلودگی هوا چه بخوریم و بنوشیم؟ یک متخصص طب سنتی گفت: به شهروندان توصیه می‌شود که برای دفع سموم ناشی از آلودگی هوا، آبمیوه‌های طبیعی مصرف کنند و همچنین با مصرف لبنیات تازه به ویژه شیر می‌توانند دفع سموم را در بدن بهتر کنند تا کمتر دچار عوارض آلودگی هوا همچون تنگی نفس و با نارسایی قلبی شوند.
10 ماده غذایی موثر برای سلامت موها به گفته یک کارشناس تغذیه در نیویورک، رژیم غذایی نامناسب، استعمال سیگار، عدم تعادل هورمون‌ها و کم خوابی در سلامت موها اثر می‌گذارد.
«کبد چرب» چگونه تشخیص داده می‌شود؟ یک متخصص داخلی گفت: زمانی که مولکول‌های چربی در سلول‌های کبدی رسوب کنند، حالتی ایجاد می‌شود که به آن کبد چرب گویند.
بهترین جایگزین‌های گوشت قرمز و مرغ پایگاه خبری لقمه: این روزها گیاهخواری طرفداران زیادی پیدا کرده و خیلی‌ها ناگهان رژیم غذایی همیشگی را رها می‌کنند و گیاهخوار می‌شوند. اما سوالی که مطرح می‌شود این است؛ آیا جانشین های گیاهی می‌توانند همه مواد موردنیاز بدن را تامین کنند؟