سایت لقمه > مجله لقمه > رمز و راز خانه‌داری و آشپزی > زمان مناسب برای پخت گوشت و مرغ یخ زده

متخصص تغذیه عنوان کرد؛
زمان مناسب برای پخت گوشت و مرغ یخ زده

پایگاه خبری لقمه: متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: زمانی که گوشت یا مرغ برای یخ‌زدایی در دمای اتاق می‌گیرد باید حداکثر تا دو ساعت بعد پخته شود.

به گزارش پایگاه خبری لقمه، غزاله اسلامیان، با اشاره به اینکه انجماد باعث می‌شود باکتری‌ها، مخمرها، کپک‌ها و سایر میکروب‌های گوشت و مرغ غیرفعال شوند، اظهار کرد: زمانی که یخ گوشت باز شود میکروب‌ها می‌توانند مجدداً فعال و تکثیر شوند.

وی در پاسخ به این سوال که گوشت منجمد را می‌توان مستقیماً برای پختن غذا استفاده کرد یا خیر، گفت: این کار مشکلی برای سلامت گوشت ایجاد نمی‌کند ولی باید زمان پخت را تا ۵۰ درصد بیشتر در نظر بگیریم و از پخت کامل مطمئن شویم.

اسلامیان توصیه کرد: اگر گوشت یا مرغ را فریز می‌کنید، در قطعات کوچک‌تر برش دهید تا از پخت کامل آن مطمئن شوید.

عضو هیئت علمی دانشگاه ادامه داد: اطمینان حاصل کنید که گوشت و مرغ به دمای داخلی امن ۱۶۵ درجه فارنهایت (۷۴ درجه سانتی‌گراد) رسیده است با این حال، چند استثنا در این قانون وجود دارد به عنوان مثال نباید مرغ و گوشت منجمد را در آرام‌پز یا در مایکروویو پخت چراکه این روش‌ها باعث می‌شوند که مرغ و گوشت برای مدت طولانی در دمای ناامن باقی بماند.

وی با تاکید بر اینکه یخ زدایی گوشت و مرغ در دمای یخچال ایمن‌ترین روش است، گفت: افرادی که وقت کمتری در اختیار دارند می‌توانند از وان یا حمام آب سرد یا برنامه برفک زدایی مایکروویو خود استفاده کنند.

اسلامیان اضافه کرد: رعایت نکات ایمنی غذایی می‌تواند به افراد در حفظ سلامت و جلوگیری از مسمومیت غذایی کمک کند.

خبرنگار: آزاده فضلی

بازگشت به صفحه نخست

کد:	15236	تاریخ نشر:	۱۴۰۲ يکشنبه ۲۸ خرداد	بازدید:	790	ساعت:	10:19 عصر
نسخه چاپی ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیف	تیتر	تاریخ
1	مسمومیت ده‌ها فیلیپینی با خوردن لاک‌پشت در حال انقراض	۱۴۰۳ دوشنبه ۱۲ آذر
2	قیمت انواع گوشت گوساله و گوسفندی در میادین میوه و تره‌بار ۵ آذر	۱۴۰۳ دوشنبه ۵ آذر
3	افزایش ۲۰ درصدی ورودی مرغ به تهران/ بازار گوشت مرغ تهران به ثبات رسید	۱۴۰۳ شنبه ۳ آذر
4	برآورد تولید ۹۲۳ هزار تن گوشت قرمز در سال جاری	۱۴۰۳ شنبه ۳ آذر
5	عدم صلاحیت فروشگاه‌های اینترنتی برای توزیع بهداشتی گوشت	۱۴۰۳ يکشنبه ۱ مهر
6	تولید ۵۰۰ کیلو خاویار در لرستان	۱۴۰۳ سه شنبه ۲۰ شهريور
7	کشف ۸۵۲ کیلوگرم مرغ فاسد در یکی از سردخانه‌های شهر درگهان	۱۴۰۳ چهارشنبه ۲۴ مرداد
8	کلاهبرداری ۱۵ میلیاردی از یک شرکت خصوصی عرضه گوشت در تهران	۱۴۰۳ دوشنبه ۲۲ مرداد
9	دلیل کاهش قیمت گوشت مرغ در بازار	۱۴۰۳ سه شنبه ۹ مرداد
10	اجازه صادرات مرغ مازاد صادر شد	۱۴۰۳ چهارشنبه ۶ تير
11	قیمت گوشت گوساله در میادین و فروشگاه ها/گوشت تنظیم بازاری وارداتی به زودی به بازار می‌آید	۱۴۰۳ يکشنبه ۲ ارديبهشت