به گزارش پایگاه خبری لقمه ، در این مطلب سعی میکنم طرز تهیه لازانیایی که همه باهاش آشناییم و با گوشت چرخکرده درست میشه بذارم.
طرز تهیه لازانیای سبزیجات
مواد لازم :
بادمجان
یک عدد متوسط
100 گرم / 17 کالری
پیاز درشت خرد شده
یک عدد
100 گرم / 36 کالری
سیرخرد شده
2 حبه
100 گرم / 120 کالری
آب سبزیجات
150 میلی لیتر یا دو سوم لیوان
100 گرم / 20 کالری
قارچ ورقه شده
200 گرم
100 گرم / 27 کالری
گوجه فرنگی بدون پوست خردشود
400 گرم
100 گرم / 15 کالری
رب گوجه فرنگی
2 قاشق غذاخوری
100 گرم / 76 کالری
پودر زنجبیل
یک چهارم قاشق مرباخوری
100 گرم / 258 کالری
سبزیجات خشک معطر(اورگانو و رزماری)
یک قاشق مرباخوری
نامشخص
لازانیا
حدود 12 برگ
100 گرم / 159 کالری
کره
25 گرم
100 گرم / 737 کالری
سر پر آرد
25گرم یا 2 قاشق غذاخوری
100 گرم / 250 کالری
شیر
5/1 لیوان
100 گرم / 110 کالری
رنده جوزهندی
کمی
100 گرم / 525 کالری
پنیر گودا و پنیر موتزارلا
200 گرم
100 گرم / 375 کالری
نمک و فلفل
به اندازه لازم
100 گرم / 0 کالری
طرز تهیه لازانیای سبزیجات :
بادمجان ها را شسته و با پوست به صورت مکعب های 5/2 سانتی متری می بریم. در قابلمه پیاز و سیر را با کمی روغن تفت داده، سپس بادمجان ها و قارچ را اضافه کرده، باز کمی تفت می دهیم.
پس از آن رب گوجه، پوره گوجه فرنگی، آب سبزیجات، زنجبیل، نمک، فلفل و سبزی معطر را به آن اضافه می کنیم می گذاریم آهسته بپزد و آبش تبخیر شود.برای درست کردن سس، کره را در قابلمه ریخته.
سپس آرد را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. پس از آن شیر و جوز را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا غلیظ شود. در آخر نمک را به آن می افزاییم.لازانیاها را در آب جوش پخته و روی دستمال تمیز آشپزخانه می گذاریم.
آن گاه فر را در حرارت 200 درجه سانتی گراد گرم کرده و ته قالب مخصوص( اندازه حدود 20×30 سانتی متر) را چرب کرده، یک مقداری از سبزیجات می ریزیم، سپس یک ورق لازانیا را روی آن گذاشته.
مقداری از سس سفید می ریزیم و این کار را تکرار می کنیم. در آخرین لایه، ابتدا سس سفید و بعد مخلوط پنیرها را می پاشیم و در فر می گذاریم تا سه ربع بماند و روی آن طلایی شود.
مواد لازم سس سفید برای لازانیا :
مواد لازم:
کره
50 گرم
100 گرم / 737 کالری
آرد سفید
2 قاشق سوپخوری
100 گرم / 341 کالری
شیر
2 فنجان
100 گرم / 110 کالری
نمک و فلفل
به مقدار دلخواه
100 گرم / 0 کالری
طرز تهیه سس :
کره را آب کرده و آرد را با آن کمی تفت می دهیم. شیر ار به تدریج اضافه می کنیم تا سس صاف و یکنواخت و غلیظ شود. سپس نمک و فلفل را اضافه می کنیم. حالا سس آماده مصرف است.
نکات تغذیه ای :
در تهیه این لازانیا از گوشت استفاده نشده است و غذای مناسبی برای افرادی است که رژیم گیاهخواری دارند.
شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.
بازگشت به صفحه نخست
نقل از :آکا ایران