به گزارش لقمه، رییس مرکز سیاستگذاری سلامت دانشگاه علوم پزشکی شیراز روز دوشنبه در این زمینه به خبرنگاران گفت: در این همایش سعی شده است بابهره گیری ازنظر متخصصان، الگوی مناسبی برای رسیدن به سلامت تغذیه ارائه شود. کامران باقری لنکرانی گفت:با جامعه علمی آمریکا مشکلی نداریم و شاهد افزایش تقاضا از طرف متخصصان این کشور برای حضور در مجامع علمی کشورمان هستیم. وی ادامه داد: باب همکاری بین ما ودانشگاه های آمریکا در این زمینه باز است و نتایج خوبی هم در پیشرفت های علمی در این زمینه حاصل شده است. لنکرانی افرود:در این همایش یک روزه که متخصصان و کارشناسانی از سراسر کشور حضور دارند استادان علوم پزشکی دانشگاه هاپکینز امریکا آخرین یافته های علمی در باره اصول تغذیه سالم را ارائه خواهند داد. وی اظهار داشت: متاسفانه روند فعلی تامین و تولید و توزیع غذا در جهان روند مطلوبی نیست و روزانه یک میلیارد نفر در سراسر جهان گرسنه می مانند. رییس مرکز سیاستگذاری سلامت دانشگاه علوم پزشکی شیراز افزود: از سوی دیگر طیف وسیعی از مردم جهان دچار عارضه پر خوری هستند که دستاورد آن دیابت ، چاقی، سکته قلبی و بیماری های مختلف است. لنکرانی اضافه کرد : تغییرات ناهنجار الگوهای غذایی موجب افزایش سرطان ها در جامعه شده است،این در حالی است که استفاده از آنتی اکسیدان ها، میوه و سبزی ها دربرنامه غذایی کمتر می شود. وی ادامه داد:استفاده از الکل و مواد مخدر،استفاده از فست فودها و استفاده بی رویه از غذاهای چرب موجب شده است که مردم به مرز خطرناک از دست دادن سلامتی نزدیک شوند. وی گفت: آمارها نشان می دهد که نیمی از نوجوانان صبحانه را از برنامه غذایی حذف کرده اند یا 40 درصد از آنها به صورت بی رویه نوشابه گازدار مصرف می کنند و 20 درصد از آنها از میوه و سبزی در برنامه غذایی بهره نمی گیرند. لنکرانی گفت: همایش تغذیه سالم پنجشنبه آینده با حضور متخصصان در مجتمع ولایت دانشگاه علوم پزشکی شیرازبرگزار خواهد شد.