به گزارش پایگاه خبری لقمه ، امروز یک کاری خشک به سبک ژآپنی درست می کنیم که برای تهیه ی آن برنج و سایر مواد را با پودر کاری سرخ می کنیم.
طرز تهیه دورای کاره
مواد لازم برای 4 نفر:
برنج پخته، 600 گرم
مرغ، 100 گرم
پیاز، 100 گرم
فلفل سبز، 2 عدد
کشمش، 1 قاشق غذاخوری
روغن گیاهی، 2 قاشق غذاخوری
پودر کاری، 2 قاشق چایخوری
سس گوجه فرنگی، 2 قاشق چایخوری
سس سویا، 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل
طرز تهیه :
مرغ را به تکه های مکعب شکل یک سانتی متری ببرید و با نمک و فلفل چاشنی بزنید. پیاز و فلفل سبز را به تکه های مکعب شکل پنج میلی متری خورد کنید. پیاز را از درازا با فاصله های پنج میلی متری ببرید. آن را تا انتها نبرید و حدود پنج میلی متر از انتهای آن نبریده باقی بگذارید. سپس تکه ها را به پهلو برگردانید و از لبه با فاصله های پنج میلی متری خورد کنید. برای آماده کردن فلفل سبزها، از نیمه ی درازای آن برش بزنید و دانه ها و ساقه ها را خارج کنید و سپس به شکل رشته هایی با پهنای پنج میلی متر ببرید. نوارها را روی یکدیگر قرار دهید، آنها را به پهلو بگذارید و از لبه به فاصله های پنج میلی متری ببرید تا به شکل مکعب درآیند. کشمش ها را آب بکشید و آنها را داخل یک آبکش بریزید.
یک ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و یک قاشق غذاخوری روغن داخل آن بریزید. مرغ را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا قهوه ای و به خوبی پخته شود. پیاز و فلفل سبز را اضافه کرده و آنها را روی حرارت ملایم سرخ کنید تا این که شفاف شوند. پودر کاری و سس گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس یک قاشق غذاخوری روغن باقی مانده را اضافه کنید. اجاق را خاموش کنید. برنج را اضافه کنید. اگر برنج سرد است آن را گرم کنید، این به جدا شدن آنها از یکدیگر کمک می کند. وقتی که برنج را به داخل ماهیتابه می ریزید مطمئن شوید که اجاق خاموش است در غیر این صورت خوب مخلوط کردن آن را دشوار می کند. با یک قاشق چوبی برنج را از هم جدا کنید و با سایر مواد مخلوط کنید. ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و برنج و مواد را روی حرارت متوسط سرخ کنید.
کشمش را اضافه کنید و روی همه ی مواد نصف قاشق چایخوری نمک بپاشید. یک قاشق چایخوری سس سویا اطراف لبه های ماهیتابه بریزید. خوب هم بزنید تا بو و مزه ی سس سویا به خورد تمام مواد برود. آن را سرو کنید.
انواع گوناگون کاری خشک به سبک ژاپنی
امروز یک کاری خشک به سبک ژآپنی درست کردیم که برای تهیه ی آن برنج و سایر مواد را با پودر کاری سرخ کردیم. نوع دیگر کاری خشک را با قرار دادن برنج پخته ی ساده روی آن درست می کنیم. مواد روی آن شامل گوشت ریز و یا چرخ شده و یا سبزی های خورد شده است. آنها را در یک سوپ با مزه ی کاری می جوشانند تا این که بیشتر مایع تبخیر یا جذب شود. یک کاری دیگر، نوع سالمتر کاری خشک است که شامل برنج پخته و سایر مواد مخلوط با پودر کاری می باشد که در یک پلوپز یا قابلمه بدون روغن می پزند.
نقل از :ان اچ کی