صفحه اصلی
-
درباره لقمه
-
تماس با ما
-
دبیرخانه دائمی مسابقات فرهنگی هنری سفره های ایرانی
مجله لقمه
صنایع و خدمات
لقمه یاب
میهمانی
سرگرمی
گالری
آخرین اخبار
قیمت گوشت گوساله در میادین و فروشگاه ها/گوشت تنظیم بازاری وارداتی به زودی به بازار میآید
لهستان هم سفیر رژیم صهیونیستی را احضار کرد
ایجاد اندیشگاه شهر سالم در مراغه در دنیا بیمانند است
روشهای پیدا کردن بهترین رستورانها در سفر
توضیحات یک مسئول درباره واردات آدامس قاچاق با طعم مرگ
وضعیت بازار کالاهای اساسی در ماه رمضان/هزینه برخی از اقلام سفره افطار چقدر است
برخورد قاونی با گرانفروشان/قیمت مرغ تغییر نمی کند
توزیع یک میلیون و ۳۰۰ هزار افطاری در رمضان
قیمت اقلام و خدمات در ماه رمضان و شب عید/ ضوابط فعالیت رستوران ها
کشف هزار و دویست کیلو حشیش در قوطیهای رب
مجله لقمه
ویژه نامه رمضان
ویژه نامه نوروزی
خبرها
طرز تهیه انواع غذا
پزشکی و سلامت
خواص خوراکی ها
رمز و راز خانهداری و آشپزی
رازهای کسب و کار
پیشنهاد آخر هفته
ویژه نامه لاغری و چاقی
تغذیه
بازاریابی و فروش
دین و غذا
دانستنی ها
دکوراسیون
رستورانداری
دارو
داستان خوراکی ها
معرفی صنایع غذایی ایرانی
صنایع غذایی خارجی
گزارش
یادداشت و مقاله
هنر و غذا
گوناگون
مهمانی
کتاب و نشریات
گردشگری و هتلداری
گزارش تصویری یا ویدئویی
سرگرمی
خبرهای مربوط به سایت لقمه و مسابقات سفره های ایرانی اسلامی
آگهی و اطلاعیه ها
جشنواره و نمایشگاه ها
نتایج نظرسنجی سایت لقمه
سایت لقمه
>
مجله لقمه
>
یك فنجان شگفتى؛ انواع چای و خواص آن!
یك فنجان شگفتى؛ انواع چای و خواص آن!
در فرهنگهای مختلف چای را همراه با مواد گوناگونی مصرف میكنند: هل، شكر، عسل، لیموترش، شیر، مربای میوهها و چاشنیهای دیگر.
به گزارش لقمه تنوع چای در ایران شگفتآور است. حدود 30 نوع چای اصلی در ایران مصرف میشود! فكر كنید چهقدر عطر و طعم و مزه و بو زیر این برگها پنهان است كه خیلیها غافلند!
ایرانی، چای ایرانی
خلاصه كه وقت نوشتن این مطلب خودم هم شگفتزده شدم. در خیلی از كافهتریاها بعضی از اسمهای زیر به چشمم خورده بودند اما همیشه از كنارشان به راحتی میگذشتیم ولی تجربهكردنشان میارزد. به خصوص اگر اهل تنوع و آرامش باشید البته اگر مشكلی و بیماری هم دارید- به غیر از گرفتاریهای مالی كه انگار راهحلی در این زمانه ندارند- بعضیهایشان مدتی آرامتان خواهد كرد. خب حتما میدانید كه چای، نوشیدنیای حاوی كافئین است كه با خیساندن برگهای گیاه كاملیاسنیسن در آب داغ تهیه میشود.
كشورهای عمده تولیدكننده چای چین، هند، بنگلادش، پاكستان، كره، سریلانكا، تایوان، ژاپن، استرالیا، آرژانتین، كنیا، اندونزی و نپال هستند. برگهای چای پس از چیدن مانند سیبی كه در معرض هوا قرار میگیرد تغییر رنگ داده، خیلی سریع پژمرده شده و اكسیده میشوند. علت آن تخمیر آنزیمی است كه باعث تجزیه كلروفیل و آزادشدن تانین و برگهای چای میشود.
در فرهنگهای مختلف چای را همراه با مواد گوناگونی مصرف میكنند: هل، شكر، عسل، لیموترش، شیر، مربای میوهها و چاشنیهای دیگر.
در هر حال سعی كنید در طول زندگی پر بار و بركتتان حداقل یكبار طعمهای مختلف چای را تجربه كنید. درضمن گول برخی شركتهای تجاری را نخورید، بگردید بهترین تولیدكنندهها را بیابید كه حداقل تفاوت مزهها را حس كرده باشید. این شما و این هم تعدادی از چایهای ایرانی.
چای مرزنجوش
یك قاشق غذاخوری مرزنجوش+ 2 لیوان آبجوش
در كتری با شعله غیرمستقیم دم بكشد. اگر سرماخوردهاید، سفارش ما را بپذیرید!
چای گزنه
یك قاشق غذاخوری گزنه+ 2 لیوان آبجوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد.
چای اکلیل کوهی طبیعی
2 قاشق غذاخوری اكلیل كوهی+ 2 لیوان آب جوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد. برطرفكننده دردهای رماتیسمی استخوان و كمر، سنگ كلیه و مثانه، كیسه صفرا، میگرن، بیخوابی و غلظت خون!
چای پونه
یك قاشق غذاخوری پونه+ 2 لیوان آب جوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد. این چای یك آنتیبیوتیك قوی است.
چای افتیون
هنگام مصرف نباید آن را نرم كوبید یا زیاد جوشاند بلكه باید با شعله غیرمستقیم و خیلی آهسته و طولانیمدت دم كرد. از آنجایی كه بسیار لطیف و ضعیف است، جوشاندن و كوبیدن آن سبب از بینرفتن خاصیت آن میشود. برای آرامش و تقویت اعصاب دمكرده افتیون بخورید. تاثیر آن روی سر خوب است و برای آلزایمر نیز مفید است.
چای سبز
این نوع چای طعم ملایم و گیاه مانندی دارد و بیشتر در چین و ژاپن مصرف میشود. مصرف این چای بهتازگی در ایران افزایش پیدا كرده و به نوعی به مد تبدیل شده است! البته این چای از قدیم در تركمنصحرای ایران استفاده میشده بدون آنكه مد شده باشد!
بوبا
این نوشیدنی از چای یخ، شیر و گویهای صمغ مانند كه به مروارید مرسوم بوده تشكیل شده و از گیاه تاپوئیك تهیه میشود.
چای نعنا
یك قاشق غذاخوری نعنا+ 3 لیوان آب جوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد.
چای چلتوک برنج
یك قاشق غذاخوری چلتوك برنج+ 2 لیوان آب جوش
با شعله مستقیم 5 دقیقه بجوشد. سپس با شعله غیرمستقیم یك ساعت دم بكشد. این چای سرشار از ویتامینهای B است كه برای خانمها توصیه نمیشود. درضمن جلوگیری از ریزش و سفیدشدن مو هم از دیگر خواص آن است.
چای اولانگ
به معنی «اژدهای سبز» است. در صورتی كه برگ تازه چای به صورت ناقص تخمیر شود، چای اولونگ بهدست میآید و مرحله اكسیداسیون آن 2 تا 3 روز طول میكشد. این چای در ایران و بسیاری از نقاط دنیا تولید نمیشود و در چین و ژاپن بیشتر مصرف میشود.
چای کیسه ای
در چای كیسهای از خاك چای استفاده میشود كه از نظر دوستداران چای، چای محسوب نمیشود؛ البته به غیر از طیف دانشجویان عزیز كشور!
چای گلپر
یك قاشق مرباخوری گلپر را در یك لیوان آبجوش ریخته، ظرفی را در آن گذاشته، بگذارید 15 دقیقه بماند تا به رنگ زرد درآید. برای تقویت حافظه و كمك به هضم غذا و سوزاندن چربیهای بدن مفید است.
چای آویشن
یك قاشق غذاخوری آویشن+ 2 لیوان آب جوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد. این چای برای اغلب بیماریها آرامكننده خیلی خوبی است.
چای سفید
در تهیه آن از برگهای تازهروییده (جوانهها) چای استفاده میشود كه اكسید نمیشوند. بیشترین اثر ضدسرطانی را این نوع چای به خود اختصاص داده است. این چای در چین مصرف زیادی دارد.
عرقیجات
2 قاشق غذاخوری گلگاوزبان+ یك قاشق غذاخوری سنبلالطیب + 2 لیوان آبجوش + نبات اگر نیمساعت دم بكشد تا به رنگ قرمز آلبالویی درآید، چای شما آماده است.
چای به لیمو و زیرفون
یك قاشق غذاخوری زیرفون+ یك قاشق مرباخوری بهلیمو+ 2 لیوان آب سرد
با شعله مستقیم و ملایم حدود یك ساعت بجوشد، سپس با شعله غیرمستقیم دم بكشد.
چای زنجبیل
نصف قاشق چایخوری زنجبیل (بسته به ذائقه خود) در یك لیوان آبجوش ریخته و در ظرف را گذاشته تا حدود 10 دقیقه بماند سپس با كمی عسل مخلوط كرده، میل كنید. بازهم دقت كنید زیادهروی در مصرف این چای باعث فشارخون خواهد شد.
چای یخ
معمولا به این چای اندكی لیموترش و شیره ذرت اضافه شده و درون فنجان حاوی یخ ریخته شده و سرو میشود.
چای زیرفون
اگر یك قاشق غذاخوری زیرفون+ 2 لیوان آب سرد با شعله مستقیم و 10 دقیقه بجوشد سپس با شعله غیرمستقیم به مدت طولانی دم بكشد تا خوب رنگ بیندازد چای شما آماده سروست. توجه داشته باشید مصرف زیاد این نوع چای موجب پایینآمدن فشارخون خواهد شد و البته دقت كنید مصرف آن برای خانمهای باردار ممنوع است.
چای میوه نسترن
15 عدد میوه نسترن را در یك قوری+ 2 لیوان آب سرد با شعله مستقیم جوش آورید و سپس شعله را كم كنید تا با همان شعله مستقیم، یك ساعت بماند تا آب آن بهتدریج تبخیر شود. سپس با شعله غیرمستقیم 3 ساعت دم بكشد. حالا چایی سرشار از ویتامین C خواهید داشت.
چای به لیمو
یك قاشق غذاخوری بهلیمو+ 2 لیوان آبجوش
با شعله غیرمستقیم دم بكشد. با این چای تپش قلب و آسم خود را كنترل خواهید كرد.
چای بادرنج بویه
یك قاشق غذاخوری بادرنجبویه+ 2 لیوان آب سرد
را روی شعله مستقیم قرار دهید تا به نقطه جوش برسد. سپس با شعله غیرمستقیم خوب دم كنید.
چای بادرنج بویه و زیرفون
یك قاشق غذاخوری زیرفون+ یك قاشق مرباخوری بادرنج بویه+ 2 لیوان آبجوش
با شعله مستقیم و ملایم حدود یك ساعت بجوشد سپس با شعله غیرمستقیم دم بكشد.
چای کوهی
یك قاشق غذاخوری چای كوهی+ 2 لیوان آبجوش
با شعله غیرمستقیم مدتی دم بكشد. آرامبخش است و لذتبخش.
چای دارچین
چند عدد چوب دارچین+ 2 لیوان آب سرد
با شعله مستقیم آرام جوش آورده سپس با شعله غیرمستقیم 2تا 3 ساعت دم بكشد تا به رنگ آلبالویی درآید. توجه كنید برای زنان باردار مضر است.
نقل از :برترین ها
کد:
1136
تاریخ نشر:
۱۳۹۱ يکشنبه ۲۸ خرداد
بازدید:
5520
ساعت:
12:00 صبح
نسخه چاپی
ارسال به دوست
اخبار مرتبط با این خبر
ردیف
تیتر
تاریخ
1
چایی که فاسد شد و دلارهایی که دم کشید!
۱۴۰۲ يکشنبه ۱۹ آذر
2
ثبت سفارش چای سامانه ای شد
۱۴۰۲ شنبه ۱۵ مهر
3
واردات چای تنظیم بازار منوط به خرید داخل
۱۴۰۲ يکشنبه ۵ شهريور
4
احتمال برداشت ۶ تن چای ترش در خرمشهر
۱۴۰۲ دوشنبه ۳۰ مرداد
5
جایگاه ایران در سرانه مصرف چای جهانی+اینفوگرافیک
۱۴۰۲ دوشنبه ۹ مرداد
6
واگذاری تنظیم بازار چای به بخش خصوصی
۱۴۰۱ چهارشنبه ۱۹ بهمن
7
ثبت سفارش واردات چای متوقف شد
۱۴۰۱ دوشنبه ۱۰ بهمن
8
پرداخت ۹۸ درصد از مطالبات چایکاران
۱۴۰۱ يکشنبه ۲۵ دي
9
آشنایی با مکمل های غذایی کاهش وزن و لاغری
۱۴۰۱ شنبه ۱۶ مهر
10
عیال وارترین مرد ایران با ۲۶ زن و ۱۹۵ فرزند را بیشتر بشناسید + عکس
۱۴۰۱ چهارشنبه ۲۶ مرداد
11
گزارش تصویری برداشت چای در گیلان
۱۴۰۱ سه شنبه ۳۱ خرداد
نظرات
تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نظر شما
نام:
*
پست الکترونیکی:
*
نظر شما:
*
کد امنیتی:
کد امنیتی را وارد نمایید
گزارشات ویدئویی یا تصویری
آغاز یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور در کرمانشاه
دومین و سومین روز از یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور
اختتامیه یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری
نظرسنجی
عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :
آدرس ایمیل درست نیست
مطالب بهداشتی و تغذیه ایی
آب سیب، مسهل یا یبوست زا؟
ارزش غذایی:۲۵۰ گرم آب سیب شیرین نشده حدود ۱۱۴ کالر...
بهترین و جدیدترین ضدآفتاب خوراکی
بهترین میوه برای لاغری را بشناسید
انگور بهترین میوه برای کسانی است که میخواهند وزن ...
موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور
عضویت در سایت
ویژه علاقمندان آشپزی
قصد خرید خوراکی خاصی را دارید اینجا را ببینید
مسابقات فرهنگی هنری سفرهها
بازی آنلاین لقمه خور را تجربه کنید!
لقمه.کام
با کتابهای تغذیه و آشپزی آشنا شوید
گزارش و مقالات برگزیده
طعمهایی كه امروزمان را خراب كرد
یادش بخیر، آن روزهایی كه دلمان لك میزد برای رفتن به مدرسه... روزهایی كه تا زنگ تفریح زده میشد با اشتیاق به سمت حیاط مدرسه میرفتیم و اولین جایی كه سراغش را میگرفتیم «بوفه مدرسه» بود.
در یخچال تان را به روی کپک ببندید
میوه، نان و هر خوردنی دیگری پس از مدتی کپک می زند. اصلا اگر چند روز از یخچال تان غافل شوید و در آن را باز نکنید تنها یک راه حل برای فرار از بوی بد یخچال تان برای تان باقی می ماند و آن راه حل هم ریختن مواد غذایی فاسد شده داخل سطل زباله است!
میزان ماندگاری گوشت قرمز و ماهی
متخصصان تغذیه می گویند: گوشت یخ زده پس از یکسال از زمان ذبح تمام ارزش غذایی خود را از دست داده و به تفاله تبدیل میشود اما در موارد زیادی گوشتهای یخ زده وارداتی تنها چند روز مانده به یکسال در کشور به فروش میروند.
خوردنی های مفید برای افزایش میل جنسی
چنانچه بی میلی ناشی از سردمزاجی باشد، استفاده از غذاهایی که طبع گرم دارند مفید خواهد بود.
لقمه یاب
بازار
مجله لقمه
میهمانی
سرگرمی
RSS
درباره لقمه
تماس با ما
استفاده از کلیه مطالب فقط با ذکر منبع بلا مانع است