دکتر وحید مفید در یادداشتی مطرح کرد:
تجربه کرونا و لزوم تاکید بر تغذیه سالم


پایگاه خبری لقمه: حالا که شاید بیش از هر زمان دیگری باورمان شده باشد که کرونا از آنچه می‌پنداشتیم به ما نزدیک‌تر است دست‌اندرکاران حوزه سلامت و به‌طور خاص شورای سیاست‌گذاری سلامت صداوسیما می‌توانند جبران مافات کنند و آستین همتی برای فرهنگ‌سازی مصرف محصولات غذایی با ارزش در خانواده‌های ایرانی بالا بزنند.

به گزارش پایگاه خبری لقمه، وحید مفید عضو هیات علمی دانشکده تغذیه و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی و عضو هیات مدیره انجمن صنایع فرآورده‌های لبنی ایران، در یادداشتی نوشت: هراس از گسترش اپیدمی ویروسی که کمتر از آن شناخت داشتیم، خانه‌نشین‌مان کرده و ترس از مبتلا شدن عزیزانمان، بر دل‌هایمان سایه افکنده است. چندی پیش بود که شنیدم یکی از مدیران صداوسیما که دستی بر طب داشت در توصیه‌های کرونایی‌اش به مردم تاکید کرد که استفاده از مایعات به‌خصوص مصرف شیر و محصولات لبنی را برای مقابله با این ویروس فراموش نکنند. شاید می‌دانست که در شیر اسید چربی به نام اسید لینولئیک کنژوگه (CLA) وجود دارد که حدود ۵۰ درصد از ابتلا به انواع سرطان می‌کاهد. به علاوه این اسید چرب سیستم ایمنی را تقویت کرده و از بروز بسیاری از عفونت‌ها می‌کاهد و این همه تنها یکی از فواید مصرف شیر است.

لزوم فرهنگسازی صحیح برای تغذیه سالم

یاد روزهایی افتادم که تریبون رسانه ملی در اختیار کارشناسان غیرخبره‌ای بود که مدعی وجود آفلاتوکسین در شیر شده بودند! یا چربی موجود در «کله پاچه» را مفیدتر از چربی شیر معرفی می‌کردند! همه این ادعاها در کشوری طرح می‌شد که سرانه مصرف لبنیات در آن در مقایسه با کشورهای پیشرفته جهان پایین است و حق این است که رسانه‌ ملی ضمن جلوگیری از تخریب سالم‌ترین و پرارزش‌ترین کالای سبد خانوار ایرانی نسبت به مهم‌ترین وظایف ذاتی‌اش که فرهنگ‌سازی عمومی است اهتمام ورزد.

اهمیت این موضوع وقتی بیشتر می‌شود که بدانیم خانوار ایرانی به‌رغم آگاهی از مضرات مصرف کالاهایی چون نوشابه، پفک، چیپس و... هنوز به خرید آنها مشتاق‌تر است تا خرید شیر برای سفره روزانه‌اش! بدتر از همه اینها اینکه در سال‌های اخیر با افزایش مصرف شیرخام (فرآیند نشده) در خانوارهای ایرانی مواجه شده‌ایم که موج افزایش واحدهای صنفی (ماست‌بندی) را در پی داشته آن هم بدون اینکه کوچک‌ترین نظارتی بر فرآیند تولید و عرضه این محصولات وجود داشته باشد!

مشکلات عدیده کمبود مصرف لبنیات

این جز قربانی کردن سلامت مردم به پای ایجاد اشتغالی سلامت ستیز چه معنایی دارد؟ به راستی درحالی‌که در برخی از مناطق کشور با کاهش میانگین قد کودکان و کمبود کلسیم و بیماری‌های قلبی میانسالان‌ و پوکی استخوان کهنسالان دست و پنجه نرم می‌کنیم و افزایش خرید شیرخام غیرپاستوریزه از ماست‌بندی‌ها بدون مجوز، کلیت جامعه را در خطر ابتلا به امراضی چون تب مالت قرار داده، نباید در سیاست‌گذاری‌های حوزه سلامت‌ در بخش غذا و تغذیه قدری تامل کرد؟ 

همه ما کرونا را جدی نگرفتیم و هزینه‌های سنگین مادی و معنوی این جدی نگرفتن را می‌پردازیم. حالا مختاریم که این هشدار را جدی بگیریم یا نگیریم که کم بودن اسفناک مصرف سرانه شیر و لبنیات در ایران به این معنی است که در سال‌های آینده با افزایش هزینه‌های درمان مواجه خواهیم شد و این یک خطر جدی برای سلامت و اقتصاد خانوار ایرانی است.

صریح‌تر اینکه ما در آینده خانوارهایی خواهیم داشت که هم سلامت‌شان را از دست داده‌اند و هم غرق در فقر ناشی از هزینه‌های درمان‌اند.

فرصت ها همچون ابر می گذرد

حالا که توجه جامعه به سلامت و کمینگاه‌های ناشناخته‌ای که پیش روی آن است، بیشتر جلب شده، همه دست‌اندرکاران حوزه سلامت و به‌طور خاص شورای سیاست‌گذاری سلامت صداوسیما می‌توانند جبران مافات کنند و آستین همتی برای فرهنگ‌سازی مصرف محصولات غذایی با ارزش و به‌طور خاص مصرف شیر و محصولات لبنی در خانواده‌های ایرانی بالا بزنند. امید که قدر فرصت بدانند که گفته‌اند فرصت چون ابر در گذر است!

 بازگشت به صفحه نخست


نقل از :روزنامه دنیای اقتصاد

کد: 14070 تاریخ نشر: ۱۳۹۸ شنبه ۲۴ اسفند بازدید: 172 ساعت: 11:07 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 با رأی بالای مجلسی‌ها؛ هاشمی وزیر بهداشت دولت یازدهم شد ۱۳۹۲ شنبه ۲۶ مرداد
2 گزارش تصویری از برداشت شلیل ۱۳۹۲ شنبه ۵ مرداد
3 راهکارهایی برای کاهش تشنگی در ماه رمضان ۱۳۹۲ يکشنبه ۲۳ تير
4 فتحعلی اویسی و آشپزی با خوراکی های عجیب و غریب ۱۳۹۱ يکشنبه ۸ بهمن
5 گزارش تصویری/ مروری بر قیمتهای شب یلدا در سال 90 و 91 ۱۳۹۱ پنج شنبه ۳۰ آذر
6 گزارش تصویری/ آیین سنتی طشت گذاری در اردبیل ۱۳۹۱ شنبه ۲۷ آبان
7 برخی رستوران‌ها در پشت صحنه سرطان به خورد مردم می‌دهند ۱۳۹۱ پنج شنبه ۲۷ مهر
8 وزیر بهداشت: ذایقه مردم را با تولیدات مواد غذایی مفید تغییر دهید ۱۳۹۱ چهارشنبه ۲۶ مهر
9 گزارش تصویری/ برداشت سیب زمینی ۱۳۹۱ يکشنبه ۱۶ مهر
10 کوچ عشایر در کوه های باغرو ۱۳۹۱ سه شنبه ۹ خرداد


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  مصرف زیاد پروتئین حیوانی به اندازه سیگار کشنده است پزشکان آمریکایی هشدار دادند که مصرف مقادیر زیاد پر...

  آب کرفس از فشارخون بالا پیشگیری می‌کند کارشناس صنایع غذایی معاونت غذا و داروی دانشگاه علو...

  آدامس این جویدنی زیان‌آور ما پر از تصورات اشتباهیم. مثلا برخی گمان می‌كنند خ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

بهترین مکان نگهداری 5 ماده‌ مهم غذایی 5 ماده غذایی وجود دارد كه برخی از ما كم و بیش در خصوص جای نگهداری از آنها سردرگم هستیم. این مطلب شما را راهنمایی می‌كند تا بدانید كجا باید از این مواد غذایی نگهداری كنید.
دلیل لاغری ناگهانی چیست؟ لاغری ناگهانی بی‌اهمیت نیست. اگر فردی ظرف چند ماه چندین کیلو وزن کم کند یعنی حداقل 5 درصد وزن بدن خود را بدون هیچ‌گونه رژیم و دلیل مشخصی از دست بدهید باید به پزشک مراجعه کند تا وضعیتش مورد بررسی قرار گیرد.
دستور تهیه 10 جوشانده ضد سرما خوردگی رایج ترین نوشیدنی ما چای است اما به گفته متخصصان طب سنتی زیاده روی در مصرف آن توصیه نمی شود، بنابراین بد نیست در کنار آن نوشیدنی های جایگزین مانند انواع جوشانده ها و دم نوش های گیاهی را هم امتحان کنید که هم راحت تهیه می شوند و هم هر نوع سلیقه ای را پوشش می دهند. جوشانده ها از جوشیدن دانه، ریشه یا برگ گیاهان در آب جوش تهیه می شوند. حالا شاید این سوال پیش بیاید که چه تفاوتی بین دم نوش و جوشانده وجود دارد؟
تلاش دختران ایرانی برای «باربی شدن» «ممنون، میل ندارم. برنج کم می‌خورم. میلی به گوشت قرمز ندارم. شب‌ها شام نمی‌خورم. به جای پروتئین، سالاد می‌خورم و...» شنیدن این جملات از زبان دختران و زنان ایرانی در سال‌های اخیر به رواج بی‌اشتهایی‌های عصبی و دامن زدن به توهم چاقی میان آن‌ها کمک کرده است. موضوعی که بیش از هر چیز، شاید ریشه در باورها و خرده فرهنگ‌های غلط جامعه داشته باشد و جامعه زنان ایرانی را درگیر مشکلاتی اساسی در زندگی کند.