تنقلات فشار خون و کلسترول خون را بالا می برد و سبب گرفتگی عروق مغزی و قطع جریان خون به مغز می‌شود که این گرفتگی رابطه مستقیم با آلزایمر دارد.یک مطالعه در مورد حیوانات نشان داد هورمون انسولین در مغز باعث آلزایمر می‌شود و در دیابت نوع 2 تنقلات باعث تبدیل انسولین به قند و قند به انرژی می شوند.انسولین برای فعالیت‌های شیمیایی مغز و برای افزایش توانایی یادگیری و بالا بردن حافظه و تقویت سلول‌های مغزی و اکسیژن رگ‌های خونی مغز مورد نیاز است و رگ‌های خونی در بیماران دیابتی تنگ می شود و جریان خون کاهش می یابد كه این امر باعث آلزایمر می شود.

این مطالعه نشان می دهد رژیم غذایی نامناسب باعث می شود سلول‌های مغزی انسولین را درست دریافت نکنند و حالتی شبیه آلزایمر به وجود آید. در تحقیقی که بر روی زنان و مردان به مدت یکماه انجام شد آنها از رژیم غذایی غذاهای چرب و شیرین استفاده کردند و سطح انسولین آنها افزایش یافت و با افزایش دیابت زوال عقل نیز مشاهده شد.به گفته پروفسور کلایو در یک سوم افراد بالای 65 سال زوال عقل شایع است .