نقش رنگ‏ها در احساسات عاطفى و تحریكات عصبى بسیار مهم، و دانستن و عمل كردن آنها در سلامت و طول عمر بسیار مؤثر است.
در دنیاى تغذیه نیز برخى از رنگ‏ها، اشتهاآور هستند و به شدت باعث تحریك غدد بزاقى مى‏شوند این رنگ‏ها شامل طیف‏ها و هم‏خانواده‏هاى رنگ زرد، نارنجى و قرمز هستند.
رنگ سرخ، اشتهابرانگیز است، به این دلیل بسیارى از رستوران‏هااز رنگ سرخ استفاده مى‏كنند. این كار بهترین ابزار براى بالا بردن صورت حساب مشترى است.
در مورد تزیین و آرایش غذا، رنگ یكى از مهم‏ترین عناصرى است كه مى‏تواند به زیبایى شكل غذا كمك كند. در مجموع غذاهایى كه خوشرنگ هستند به ذائقه خوشتر مى‏نشینند و جالب اینجاست كه حتى اگر غذا طعم خیلى خوبى هم نداشته باشد، خواستنى‏تر است. رعایت تركیب‏هاى رنگى در غذا را هم مى‏توان به هنگام پخت غذا و هم در تزئین رعایت كرد.
استفاده از سبزى‏هاى رنگى، میوه‏هاى رنگى در كنار غذا و حتى گل‏هاى رنگى مى‏تواند به این مقوله كمك بسزایى كند.
به طور مثال یك طرف سالاد را در نظر بگیرید كه فقط به آن هویج هم اضافه كنید و اگر مى‏خواهید در عرض چند ثانیه از ظرف سالاد شما چیزى نماند به آن كلم قرمز و ذرت هم بیفزایید. حالا ظرف سالاد شما بیشتر به یك اثر نقاشى رنگین شبیه است تا یك ظرف سالاد و مسلما سالاد شما با اشتهاى بیشترى خورده مى‏شود و همه سلیقه شما را ستایش مى‏كنند. در مورد استفاده از ظروف غذا هم مى‏توان دوباره به استفاده از رنگ‏هاى گرم كه قبلاً نام برده شد، اشاره كرد.
سعى كنید در تركیب ظروفى كه براى استفاده و صرف غذا انتخاب مى‏كنید از این رنگ‏ها استفاده كنید. بسیارى از مادرانى كه كودكان كم اشتها یا بى‏اشتها دارند با انتخاب ظروف زرد، قرمز یا نارنجى براى غذا دادن به فرزندانشان مى‏توانند این حالت را از بین ببرند. حتى مى‏توانند زمانى كه مشغول غذا دادن به كودكان خود هستند لباس‏هایى با رنگ‏هاى اشتهاآور به تن كنند.
براى انتخاب رنگ در دكوراسیون محلى كه غذا در آن صرف مى‏شود مانند آشپزخانه یا رستوران باید جانب احتیاط را رعایت كرد. درست است كه رنگ‏هایى كه طول موج بلند دارند اشتها را تحریك مى‏كنند اما باید دقت كرد این رنگ‏ها به دلیل طول موج بلند بسیار پرتحرك و با انرژى هستند و استفاده از آنها در سطوح وسیع تا حدودى باعث آزار و اذیت چشم مى‏شود. بنابراین باید در سطوح كوچكترى از این رنگ‏ها استفاده كرد و براى خنثى كردن اثر چنین رنگ‏هاى محركى از رنگ‏هاى نسبتا سردتر با طول موج پایین‏تر باید استفاده كرد، رنگ‏هایى مانند آبى و سبز.
در پایان یادآور مى‏شویم كه شناخت خواص رنگ‏ها سهم بسزایى در زندگى دارد. بخش بسیار مهمى از این نقش متعلق به برنامه غذایى و نوع تغذیه انسان است، كافى است كه یكبار امتحان كنید و به معجزه این دانش در زندگى روزمره خود ایمان بیاورید.
به مواد غذایى به اندازه شاهكار یك نقاش برجسته توجه كنید.