به گزارش پایگاه خبری لقمه ، لوبیا پلو یک غذای ایرانی است و خیلی خوش خوراک است ما در این مطلب رازهای خوشمزه تر شدن لوبیا پلو را به شما آموزش میدهیم
1ـ گوشت لوبیا پلو به اندازه کمی کوچکتر از قیمه خورش خرد کنید و همراه با پیازداغ کاملاً سرخ کنید.
2ـ پیازداغ لوبیا پلو بهتر است نگینی خرد شود.
3ـ لوبیا باید تازه و ترد باشد و نخ آن گرفته شود و از لوبیای غیر مرغوب استفاده نشود.
4ـ اندازة خرد کردن لوبیا بستگی به سلیقه دارد و از یکو نیم تا 4 سانت میتوان خرد کرد.
5ـ از لوبیای خرد شده نیز میتوانید استفاده کنید برای فریز کردن لوبیا باید ابتدا آن را در آب جوش ریخته و بعد از یکی دو جوش آبکش کرده و بعد از خنک شدن فریز کرد.
6ـ برای گوشت لوبیاپلو میتوانید از کوفتهریزه و یا قیمه سینه مرغ نیز استفاده کنید.
8ـ ادویه پلویی شامل دارچین، تخمگشنیز، زیره سبز، پودر کاری یا هر نوع ادویهای که مورد علاقه باشد و میتوانید استفاده کنید.
9ـ رنگ و طعم لوبیاپلو با زعفران و با رب کم خیلی خوش طعم میشود و طعم واقعی لوبیا تحت تأثیر رب قرار نمیگیرد(یکبار امتحان کنید)
10ـ اگر میخواهید لوبیا پلو شما رنگ قرمز بیشتری داشته باشد بهتر است از گوجهفرنگی پوست کرده و تخمگرفته خرد شده استفاده کنید و از رب استفاده نشود.
11ـآب روغن را روی آبکش برنج بدهید چون از چسبیدن برنج به هم که در برنجهای مخلوط زیاد اتفاق میافتد جلوگیری میکند.
12ـ قابلمه برنج از گنجایش آن کمی بزرگتر باشد که اندازه پلو مخلوط را داشته و برنج خوب دم بکشد و کال دم نماند.
13ـ موقع ریختن زعفران روی برنج باید دقت کنید در جاهایی که کفگیر زدهاید برای خارج شدن بخار برنج زعفران نریزید چون مستقیماً به تهدیگ میرود و باعث سوختن تهدیگ برنج میشود.
14ـ لوبیاپلو را با گوشت چرخکرده سرخ شده و مقداری هویج پخته ریز و سرخ شده می توانید.درست کنید.