فیبر،کربوهیدرات سلامتی


پایگاه خبری لقمه: فیبرها کربوهیدرات های غذایی هستند که در بدن انسان هضم نمی شوند.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری لقمه، غذاهای گیاهی،سبزیجات،میوه ها،غلات کامل و حبوبات حاوی فیبرهستند. گوشت،پنیر،تخم مرغ و سایر محصولات حیوانی فاقد فیبر می باشند.فیبر های غذایی به دو دسته محلول  و غیر محلول در آب تقسیم می شوند.فیبرهای محلول در جودوسر،جو،لوبیا،عدس و میوه ها و سبزیجات مختلف یافت می شوند و بسیاری از سبزیجات و میوه ها ،غلات کامل و حبوبات (لوبیا خشک،نخود ،عدس)  و سبزیجات سبز تیره ،آجیل و دانه ها منابع خوبی از فیبرهای نامحلول هستند.هر دو گروه فیبر در سلامتی انسان حائز اهمیت اند.
 
برخی از خواص فیبرها به شرح زیر است:
 
فیبرهای غذایی هضم غذا را آهسته تر می کنند و باعث احساس سیری طولانی مدت تر می شوند.
 
فیبر از جدار روده ی بزرگ محافظت می کند و از توسعه سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
 
برخی فیبرهای محلول سطح قند خون را کاهش می دهند وممکن است باعث افزایش حساسیت به انسولین شوند.
 
برخی فیبرهای محلول با جذب چربی وکلسترول تداخل دارند ،کلسترول خون را پایین می آورند و از قلب محافظت می کنند.
 
فیبرها باعث افزایش حجم مدفوع،رقت مواد مضرر و دفع سریع آن از بدن می گردند.(جلوگیری از یبوست)
 
فیبرغذایی و کنترل وزن
 
فیبرهای غذایی نه تنها در غذاهای با موادمغذی فروان وجود دارند بلکه کالری کم تری نیز دارند که باعث جلوگیری از بیماری ها و کنترل وزن بدن می شوند. اضافه وزن و چاقی باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان ،فشارخون بالا،بیماری های قلبی ،سکته، دیابت و دیگر مشکلات می شود.
مقادیر مشخصی از غذاها میزان کالری متفاوتی دارند.در اندازه مشخص هر چقدر میزان کالری ماده غذایی پایین تر باشد آن غذا برای کنترل وزن مناسب تر است.برای مثال یک سیب متوسط 100 گرمی بیشتر از 52کالری دارد در صورتی که یک تکه شکلات با همین میزان دارای 367 کالری است.پس انتخاب غذای با کالری کم تر بدون ایجاد گرسنگی می تواند به کنترل وزن کمک کند.سبزیجات،میوه ها،غلات کامل و لوبیا غذاهای کم کالری هستند که معمولا آب فراوان دارند .  میوه ها نه تنها کالری کم تر دارند بلکه دارای مواد مغذی بیشتری هستند و همچنین احساس سیری بیشتری نیز ایجاد می کنند. غذاهای با کالری بالا معمولا چرب هستند و شکر افزوده شده دارند ومیزان فیبر آنها بسیار کم است مثل چیپس و کراکر.
 
چه مقدار فیبر کافی است؟
 
براساس مطالعات تغذیه ای مصرف روزانه حداقل 30 گرم فیبر توصیه شده است.برای رسیدن به این میزان به یک رژیم متعادل غذایی نیاز است، مثل مصرف حداقل 5 واحد میوه و سبزی در یک روز ،استفاده از غلات تصفیه نشده ، لوبیا و آجیل .
 
نکاتی در مورد استفاده از فیبر
 
اغلب از لوبیا،نخود و عدس خشک پخته شده استفاده کنید.
 
در صورت امکان، میوه ها و سبزیجات را با پوست مصرف کنید.
 
از خود میوه به جای آب آن استفاده کنید.
 
از نان¬های تهیه شده با غلات کامل استفاده کنید.
 
دریافت فیبر از غذا بهتر از دریافت آن از مکمل های رژیمی است.
 
مصرف فیبر را به آرامی افزایش دهید تا از دل درد و ایجادگازهای اضافه جلوگیری شود.
 
مایعات فراوان بنوشید تا به حرکت فیبر در طول روده کمک کند.
 
گرداورنده: زهرا کوه زارع
 
 منابع:
 
http://www.nia.nih.gov/health/publication/healthy-eating-after-50
http://www.aicr.org/site/PageServer?pagename=pub_facts_fiber

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

 بازگشت به صفحه نخست


نقل از :اختصاصی پایگاه خبری لقمه- باز نشر این مطلب تنها با ذکر منبع و نام مولف مجاز است

کد: 10628 تاریخ نشر: ۱۳۹۵ شنبه ۱۸ دي بازدید: 47 ساعت: 8:40 صبح
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 فیبر موجود در گیاهان می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد ۱۳۹۵ يکشنبه ۲۸ آذر
2 10 خاصیت شگفت انگیز زغال اخته ۱۳۹۵ جمعه ۲۱ آبان
3 استویا،شیرین کننده ای بی ضرر ۱۳۹۵ دوشنبه ۱۷ آبان
4 خطر در کمین گوشتخواران‌/خام گیاه‌خواری؛ درمانی برای بیماری‌های مزمن ۱۳۹۵ پنج شنبه ۱ مهر
5 پیشگیری از آلرژی غذایی با رژیم سرشار از ویتامین A و فیبر ۱۳۹۵ دوشنبه ۲۹ شهريور
6 خواص گریپ فروت/جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه تا کاهش وزن ۱۳۹۵ پنج شنبه ۶ خرداد
7 ۱۰ منبع غذایی سرشار از فیبر گیاهی برای دیابتی‌ها ۱۳۹۵ پنج شنبه ۶ خرداد
8 رژیم غذایی پرچرب و کم فیبر منجر به سرطان روده می شود ۱۳۹۵ پنج شنبه ۶ خرداد
9 هضم بهتر غذا به کمک این 5 میوه ۱۳۹۵ سه شنبه ۲۸ ارديبهشت
10 در رژیم غذایی کودک گنجاندن سیب زمینی ضروری است ۱۳۹۴ سه شنبه ۴ اسفند


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  برای جلوگیری از بیماری‌های غذایی چه کنیم بیماریهای ایجاد شده توسط غذا قابل پیشگیری می‌‌باشن...

  بهترین روغن چه روغنی است؟ از کره اصلا نمی‌توان برای سرخ کردن استفاده کرد و د...

  با این خوردنی‌ها شاد شوید مردم در سرتاسر دنیا در جنبه‌های گوناگون، از مذهب گ...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

حامیان