مصرف چربی شما را چاق نمی​کند، همانطور که خوردن پول شما را ثروتمند نمی‌کند. این غذاهای کم چرب یا فاقد چربی هستند که شما را چاق می​کنند چون بیشتر از غذاهای چرب کالری، قند و مواد شیمیایی دارند. در این باره هیچ تردیدی وجود ندارد. از سی سال پیش که ما مصرف چربی را کاهش داده​ایم، تب غذاخوردن افزایش یافته و آمار چاقی دو برابر و در کودکان سه برابر شده است. این سیاست غذایی ـ اگر بتوان نام آن را سیاست گذاشت ـ شکست خورده است.
اما این تنها یکی از چندین عادتی است که شما را چاق می​کند. تنها چیزی که شما به آن نیاز دارید یک سر سوزن اراده و چند عادت تازه است. در ادامه با 20 عادتی که باید بلافاصله آنها را تغییر دهید آشنا می​شوید:


تماشای تلویزیون

بررسی​ها نشان می​دهد افراد سنگین وزن با کاهش مدت زمان تماشای تلویزیون می​توانند روزانه 119 کالری بیشتر بسوزانند. از بین رفتن 119 کالری در روز به معنای 6 کیلو وزن کم کردن در سال است! اگر تماشای تلویزیون را با انجام چند کار دیگر همزمان کنید ـ مثلا کارهای سبک منزل را انجام دهید ـ نتیجه خیلی بهتری کسب می​کنید و کالری بیشتری می​سوزانید. به علاوه اگر دست​های خودتان را با شستن ظرف یا لباس مشغول کنید، احتمال اینکه به تنقلات دست​درازی کنید ـ از دیگر کارهای خطرناکی که همزمان با تماشای تلویزیون می​توان انجام داد ـ کمتر می​شود.


مصرف غذاهای کم چرب

غیرمنطقی به نظر می​رسد اما شما باید از خرید مواد غذایی که روی آنها برچسب «کم چرب» یا «بدون چربی» زده شده است خودداری کنید. این خوراکی​ها فقط کالری به بدن شما می​رسانند و همین کالری​ها جایگزین چربی​های بی آزاری می​شوند که کربوهیدرات​های کندی دارند و سریع هم هضم می​شوند. در نتیجه قند خون شما فورا بالا می​رود و دوباره احساس گرسنگی می​کنید. تحقیقات نشان می​دهند غذاهایی که 43 درصد کربوهیدرات دارند بیشتر شما را سیر نگه داشته و در مقایسه با غذاهایی که 55 درصد کربوهیدرات دارند اثر ملایم​تری بر قند خون می​گذارند. یعنی به این ترتیب بدن شما چربی کمتری ذخیره می​کند و احتمال اینکه یک بار دیگر به سراغ غذا بروید کمتر می​شود.


استفاده نکردن از ترازو

تماشای عددی که ترازو نشان می​دهد شما را مصمم به کم کردن وزن می​کند و دیگر به سختی می​توانید رژیم خودتان را بشکنید. کسانی که هر روز روی ترازو می​روند و خودشان را وزن می​کنند، دو برابر بیشتر از آنهایی که هر از گاهی این کار را انجام می​دهند وزن کم می​کنند. با وزن​کردن روزانه خود، از نوسانات طبیعی وزنتان پیشگیری کنید.


هله هوله خوری در رستوران

ممکن است در رستوران به عنوان اشانتیون غذا به شما بیسکوییت، چیپس و خوراکی​های دیگری بدهند که لازم نیست بخاطر آنها هزینه​ای پرداخت کنید. هر بار که این خوراکی​ها را می​خورید 150 کالری به غذای خود اضافه می​کنید که تکرار سه​باره آن 450 کالری می​شود. بدتر از آن، هیچ کدام از این خوراکی​ها ارزش غذایی ندارند و فقط تنقلات مضر به حساب می​آیند.


مصرف نوشابه، حتی از نوع رژیمی!

هر آمریکایی به طور متوسط هفته​ای یک گالن نوشابه مصرف می​کند. چرا خوردن نوشابه اینقدر بد است؟ چون مطالعات نشان می​دهد خوردن دو نوشابه در روز می​تواند تا 33 درصد خطر ابتلا به چاقی و اضافه وزن را افزایش دهد. نوشابه​های رژیمی هم از این قاعده مستثنی نیستند. محققان دریافته اند چربی دور شکم و پهلوها در کسانی که روزانه یکی دو نوشابه رژیمی مصرف می​کنند نسبت به آنهایی که اصلا نوشابه نمی​خورند 5 برابر بیشتر است. قندهای مصنوعی موجود در نوشابه​های رژیمی اشتها را تحریک کرده و شما را وادار می​کنند ناخودآگاه بیشتر غذا بخورید.


حذف وعده​های غذایی

بر اساس مطالعات، 17 درصد از آمریکایی​ها برای کاهش وزن وعده​های غذایی خود را کم می​کنند. مشکل این است که حذف یک وعده غذایی ـ مخصوصا صبحانه ـ شما را چاق​تر می​کند. کسانی که صبحانه نمی​خورند 4/5 برابر بیشتر از دیگران به چاقی دچار می​شوند. چرا؟ حذف یک وعده غذایی، متابولیسم را کند و اشتها را تحریک می​کند. این حالت بدن را در فاز ذخیره چربی قرار می​دهد و تمایل شما به پرخوری در وعده بعدی را افزایش می​دهد.


سفارش چند نوع غذا

وقتی به جای یک غذای خاص، چند مدل غذا سفارش می​دهید، بیش از صد کالری اضافی دریافت می​کنید، چرا؟ چون سفارش همزمان چندین غذا موجب می​شود بیشتر از مقدار مورد نیازتان غذا بخورید. بهتر است غذای اصلی رستوران را سفارش دهید. به این ترتیب تحت تاثیر ترفندهایی که جیب شما را خالی می​کنند قرار نمی​گیرید.


کم / زیاد خوابیدن

بر اساس تحقیقات، کسانی که شبها کمتر از 5 ساعت می​خوابند، دو و نیم برابر بیشتر از کسانی که هشت ساعت خواب شبانه دارند شکم می​آورند. شبها 7 ـ 6 ساعت بخوابید، این مدت زمان برای نگه داشتن وزن در حد ایده آل کافی است.



تند غذا خوردن

بیست دقیقه طول می​کشد تا فرمان پر شدن معده و سیری شما از شکم به مغز برسد. کسانی که آهسته غذا می‌خورند در مقایسه با همسالان خود که تندتند غذا می​خورند 66 کالری کمتر دریافت می​کنند. حتما از خودتان می​پرسید این عدد 66 به چه دردی می​خورد؟ اگر شما بتوانید در هر وعده آهسته غذا بخورید، هر سال بیش از 10 کیلوگرم وزن کم می​کنید!


غذا خوردن در دکه یا بوفه اغذیه فروشی

محققان دریافته​اند آدم​های چاقی که از بوفه یا رستوران​های کوچک غذا می​خرند صندلی​هایی را برای نشستن انتخاب می​کنند که به پیشخوان یا محل آماده​سازی غذا مشرف باشند. باید پشت به پیشخوان مغازه بنشینید تا غذا شما را وسوسه نکند.


معاشرت با آدم​های چاق

بررسی​ها نشان می​دهد زمانی که دوست شما چاق می​شود احتمال چاق شدن شما نیز تا 57 درصد افزایش می​یابد. این احتمالا به رفتارهای اجتماعی و انتظاری که در جمع از شما می​رود مربوط می​شود. با کسی معاشرت کنید که برنامه کاهش وزن را آغاز کرده و فعالیت​هایی را پیشنهاد بدهد که هر دو بتوانید آنها را انجام دهید. همچنین اجازه ندهید غذای خودش را به شما تحمیل کند!


غذا خوردن در بشقاب​های بزرگ

بر اساس مطالعات، 6/98درصد از آدم​های چاق در بشقاب‌های بزرگ غذا می​خورند که این به معنای صرف غذای بیشتر، دریافت کالری اضافی و چاق شدن است. با انتخاب ظروف کوچکتر مراقب مقدار غذایی که می​خورید باشید. اگر با یک بشقاب سیر نشدید می​توانید یک بشقاب دیگر سفارش بدهید.


چیدن غذا روی میز آشپزخانه

از چیدن ظروف روی میز غذاخوری آشپزخانه خودداری کرده و غذا را از آنجا خارج کنید. بررسی​ها نشان می​دهد وقتی غذا در آشپزخانه صرف می​شود، افراد 35 درصد بیشتر غذا می​خورند. زمانی که لازم باشد برای برداشتن غذای بیشتر از جا بلند شوید و به آشپزخانه بروید، قید آن را می​زنید.


برداشتن لقمه​های بزرگ

کسانی که برای خودشان لقمه​های بزرگ می​گیرند 52 درصد بیشتر از آنهایی که لقمه کوچک می​گیرند و غذا را بیشتر می​جوند کالری دریافت می​کنند. با تقسیم غذای خود به لقمه​های کوچک زودتر سیر می​شوید و از غذا خوردن لذت می​برید. به عنوان یک قانون کلی، هرچه کوچکتر لقمه بگیرید کمر باریک​تری خواهید داشت.


آب نخوردن

دریافت آب به مقدار کافی برای تمام عملکردهای بدن لازم است و هر چه بیشتر آب بنوشید، احتمال اینکه لاغر بمانید بیشتر است. بر اساس آزمایش انجام شده در دانشگاه یوتا، شرکت​کننده​هایی که قبل از غذا دو فنجان آب نوشیدند 30 درصد بیشتر از آنهایی که خود را تشنه نگه داشتند وزن کم کردند. می​توانید این تاثیر را با افزودن یخ تقویت کنید. محققان آلمانی دریافته​اند نوشیدن شش لیوان آب یخ در روز موجب تقویت متابولیسم و سوزاندن 50 کالری در روز می​شود. همین، خودش به تنهایی دو و نیم کیلوگرم از وزن شما را در سال کم می​کند!