صفحه اصلی
-
درباره لقمه
-
تماس با ما
-
دبیرخانه دائمی مسابقات فرهنگی هنری سفره های ایرانی
مجله لقمه
صنایع و خدمات
لقمه یاب
میهمانی
سرگرمی
گالری
آخرین اخبار
قیمت گوشت گوساله در میادین و فروشگاه ها/گوشت تنظیم بازاری وارداتی به زودی به بازار میآید
لهستان هم سفیر رژیم صهیونیستی را احضار کرد
ایجاد اندیشگاه شهر سالم در مراغه در دنیا بیمانند است
روشهای پیدا کردن بهترین رستورانها در سفر
توضیحات یک مسئول درباره واردات آدامس قاچاق با طعم مرگ
وضعیت بازار کالاهای اساسی در ماه رمضان/هزینه برخی از اقلام سفره افطار چقدر است
برخورد قاونی با گرانفروشان/قیمت مرغ تغییر نمی کند
توزیع یک میلیون و ۳۰۰ هزار افطاری در رمضان
قیمت اقلام و خدمات در ماه رمضان و شب عید/ ضوابط فعالیت رستوران ها
کشف هزار و دویست کیلو حشیش در قوطیهای رب
مجله لقمه
ویژه نامه رمضان
ویژه نامه نوروزی
خبرها
طرز تهیه انواع غذا
پزشکی و سلامت
خواص خوراکی ها
رمز و راز خانهداری و آشپزی
رازهای کسب و کار
پیشنهاد آخر هفته
ویژه نامه لاغری و چاقی
تغذیه
بازاریابی و فروش
دین و غذا
دانستنی ها
دکوراسیون
رستورانداری
دارو
داستان خوراکی ها
معرفی صنایع غذایی ایرانی
صنایع غذایی خارجی
گزارش
یادداشت و مقاله
هنر و غذا
گوناگون
مهمانی
کتاب و نشریات
گردشگری و هتلداری
گزارش تصویری یا ویدئویی
سرگرمی
خبرهای مربوط به سایت لقمه و مسابقات سفره های ایرانی اسلامی
آگهی و اطلاعیه ها
جشنواره و نمایشگاه ها
نتایج نظرسنجی سایت لقمه
سایت لقمه
>
مجله لقمه
>
طرز تهیه انواع غذا
>
غذای ایرانی
>
آلبالوپلوی قالبی یا ته چین آلبالو
آلبالوپلوی قالبی یا ته چین آلبالو
به جای پختن آلبالوپلو میتوانید برای مهمانیتان تهچین آلبالو بپزید و دیگر هم نگران شفته شدن برنج نباشید.
لقمه:
آلبالو پلو از آن غذاهایی است که اگرچه رنگ و لعاب خوبی دارد و برای مهمانها مناسب است ولی با توجه به اینکه به خاطر شهد آلبالو و شکر احتمال شفته شدن پلوی آن زیاد است، خیلیها از پختن این غذا برای مهمانیهای رسمی صرفنظر میکنند ولی یک راهکار وجود دارد. شما به جای پختن آلبالوپلو میتوانید برای مهمانیتان تهچین آلبالو بپزید و دیگر هم نگران شفته شدن برنج نباشید.
مواد لازم
برنج 4 پیمانه
زرده تخممرغ 3 عدد
ماست چکیده 4 قس
آلبالو 400 گرم
شکر 4 قس
فیله مرغ 500 گرم
پیاز متوسط 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
زعفران ساییده شده 1 قچ سرپر
روغن به میزان لازم
کره (آب شود) 50 گرم
طرز تهیه
1 آلبالوها را بعد از پاک کردن و شستن در کاسهای بریزید و روی آنها شکر بپاشید. کاسه حاوی آلبالو را 24ساعت در یخچال قرار دهید. برنج را هم مدت دو ساعت خیس کنید. در این فاصله زمانی آلبالوهای آبانداخته را در سبدی بریزید تا آب آنها جدا شود.
2 پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در روغن سرخ کنید. بعد از آنکه فیلههای مرغ را با کمی نمک ، فلفل و زعفران مزهدار کردید، به پیازداغ اضافه کرده و همراه با آن تفت دهید. سپس نصف استکان آب جوشیده داخل تابه بریزید، در تابه را بگذارید و بگذارید فیلههای مرغ بپزند.
3 قابلمه مناسبی را تا نیمه از آب پر کنید و بعد از جوشیدن آب، برنج را در آن به روش آبکشی بپزید. کاسه بلوریای آماده کنید و زردههای تخممرغ را در آن بریزید و ماست را هم به آن اضافه کنید و با چنگال حسابی بزنید. سپس باقی مانده زعفران را در آب جوش حل کرده و به این مخلوط بیفزایید. برنج آبکش شده را داخل کاسه بریزید و به وسیله قاشق بزرگی آرام هم بزنید تا به این مایه آغشته شود.
4 تابه گرد نچسبی آماده کنید و مقداری روغن در آن بریزید. سپس نیمی از برنج را داخل آن ریخته و بعد آلبالوی بدون آب را روی برنج بریزید و با یک قاشق بزرگ سطح آن را صاف کنید.
حالا روی آلبالوها را با لایهای از تکههای مرغ بپوشانید. لایه بعدی باقیمانده برنج است. با فشار پشت قاشق، سطح برنج را صاف کنید.
5 تابه را روی حرارت بگذارید و پس از آن کره آب شده را همراه با مقداری آب آلبالوروی برنج بریزید. با نوک چنگال چند سوراخ در آن ایجاد کنید و بگذارید دم بکشد.
نقل از :آشپزی مثبت/ شماره 12
کد:
464
تاریخ نشر:
۱۳۹۰ شنبه ۷ آبان
بازدید:
9338
ساعت:
12:00 صبح
نسخه چاپی
ارسال به دوست
اخبار مرتبط با این خبر
ردیف
تیتر
تاریخ
1
روشهای پیدا کردن بهترین رستورانها در سفر
۱۴۰۲ شنبه ۲۶ اسفند
2
توضیحات یک مسئول درباره واردات آدامس قاچاق با طعم مرگ
۱۴۰۲ سه شنبه ۲۲ اسفند
3
بهترین راه برای تجربه خوردن یک غذای محلی اصیل
۱۴۰۲ چهارشنبه ۱۶ اسفند
4
لزوم پرهیز از خرید و مصرف فراورده های فلهای در سفر
۱۴۰۲ سه شنبه ۱۵ اسفند
5
روشهای ایجاد تنوع در ظاهر غذاها
۱۴۰۲ جمعه ۱۱ اسفند
6
آموزش کامل تهیه کباب لقمه در منزل
۱۴۰۲ چهارشنبه ۹ اسفند
7
نکاتی مهم در استخدام یک سرآشپز رستوران
۱۴۰۲ جمعه ۲۰ بهمن
8
برنامه غذایی برای مقابله با کاهش تنگی نفس
۱۴۰۲ يکشنبه ۱۷ دي
9
تیغ نرخ ارز برگلوی صنعت غذا
۱۴۰۲ پنج شنبه ۱۴ دي
10
دستاورد سفر رییس سازمان دامپزشکی کشور به هند
۱۴۰۲ چهارشنبه ۱۳ دي
11
وضعیت صادرات محصولات کشاورزی و غذایی در ۸ ماه اول امسال
۱۴۰۲ جمعه ۱۷ آذر
نظرات
تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است
نظر شما
نام:
*
پست الکترونیکی:
*
نظر شما:
*
کد امنیتی:
کد امنیتی را وارد نمایید
گزارشات ویدئویی یا تصویری
آغاز یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور در کرمانشاه
دومین و سومین روز از یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری کشور
اختتامیه یازدهمین گردهمایی راهنمایان گردشگری
نظرسنجی
عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :
آدرس ایمیل درست نیست
مطالب بهداشتی و تغذیه ایی
مصرف آب گوجهفرنگی موثرتر از نوشابههای انرژیزا
کارشناسان تغذیه و سلامت در یک مطالعه جدید ادعا کرد...
هشدار وزارت بهداشت درباره عرضه خشکبار کهنه توسط دستفروشان
کارشناس مسوول بهداشت محیط دانشگاه علوم پزشکی شهید ...
خطر رژیم غذایی کم فیبر در بارداری برای مغز نوزادان
پایگاه خبری لقمه: تحقیقات نشان می دهد که فیبر بسیا...
موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور
عضویت در سایت
ویژه علاقمندان آشپزی
قصد خرید خوراکی خاصی را دارید اینجا را ببینید
مسابقات فرهنگی هنری سفرهها
بازی آنلاین لقمه خور را تجربه کنید!
لقمه.کام
با کتابهای تغذیه و آشپزی آشنا شوید
گزارش و مقالات برگزیده
تحلیل رستورانهای رقیب برای بهبود راهبردهای بازاریابی خود
پایگاه خبری لقمه: تحلیل رستورانهای رقیب میتواند برای شما فرصتی باشد تا تحقیقات بازار را بهبود بخشید.
در فصل سرما عسل بخورید
اغلب مردم عسل را به دلیل طعم خوب و خاصیت تنظیمکنندگی قند بدن استفاده میکنند.
خط قرمزهای تغذیهای ١٧ساعت روزه داری
نزدیک به ١٧ساعت روزهداری، ماه رمضان را در سالهای اخیر، متفاوت با سالهای دیگر کرده است. گرمای هوا که با ورود به تیرماه؛ اولین ماه تابستان، شدیدتر میشود و تشنگی و گرسنگی، آزمون سخت روزهداری را سختتر کرده است.
دو عامل بروز سرطان روده شناخته شد
تحقیقات اخیر محققان دانشگاه جورجیا نشان می دهد که عدم مصرف فیبر کافی در رژیم غذایی و مصرف خودسرانه آنتی بیوتیک، مهمترین عوامل بروز سرطان روده هستند.
لقمه یاب
بازار
مجله لقمه
میهمانی
سرگرمی
RSS
درباره لقمه
تماس با ما
استفاده از کلیه مطالب فقط با ذکر منبع بلا مانع است