مواد اولیه :

بادنجان قلمی               5 عدد
عدس                         2 پیمانه
پیازدرشت                    یك عدد
سیر درشت                 10 حبه
گوشت                        250 گرم
گردو آسیاب شده          200 گرم
نعناع خشك                 یك قاشق غذاخوری
كشك                          500 گرم
نمك و فلفل                  به میزان لازم
روغن مایع برای سرخ كردن    به میزان لازم

طرز تهیه:                                                              

ابتدا بادنجان‌ها را سرخ كرده و كنار بگذارید، با كاغذ روغنی روغن اضافه آن را بگیرید. پیاز و سیر را رنده كرده و با روغن سرخ كنید. گوشت را بگذارید بپزد و بعد از گرفتن كف آن عدس، بادنجان سرخ‌شده، پیاز، سیر و گردو را اضافه كرده و حرارت را كم می‌كنیم ، هر چند دقیقه یك‌بار آن را هم می‌زنیم تا گوشت و عدس كاملا بپزد، وقتی كاملا مواد پخت با گوشت‌كوب آن را كاملا كوبیده و مخلوط كنید و دوباره روی حرارت ملایم اجاق قرار دهید. بعد از نیم ساعت غذا آماده است (مواظب ته گرفتن حلیم باشید) خوراك را در ظرف ریخته و با نعناداغ و كشك تزئین كرده و میل كنید.