به گزارش لقمه، رئیس انجمن علمی غذا و تغذیه حامی سلامت ایران در خصوص رابطۀ تغذیه با افزایش راندمان مغز  گفت: اصولا در جهت افزایش توان فکر و اندیشه استفاده از تغذیۀ متعادل و متنوع حرف اول را می زند. مغز هم مثل سایر ارگان های بدن نیازمند ویتامین ها و مینرال های مختلفی هستند که بعضی از آنها کمک به توانمندی مغز از نظر حفظ کردن مسائل و علاوه بر آن یادآوری موضوعات مختلف می کند.

دکتر ضیاء الدین مظهری بیان کرد: اصولا دانش آموزان را تحت استرس قرار دادن و مجبور کردن آنها به روزی 12 ساعت درس خواندن و از خواب شبانه زدن نه تنها مفید نیست بلکه باعث بروز استرس می شود که اینها در روز مبادا که باید معلومات خودشان را به کار ببرند به علت استرس و یا عدم تعادل در خواب و بیداری و استفاده از مواد غذایی حاوی قند ، میانجی هایی که باید ترشح شود ، نمی شود و ارتباط خطوط ارتباطی اعصاب به درستی انجام نمی گیرد و دانش آموزان هم نمی توانند از ذخایر اندوخته های خودشان استفاده کنند و بتوانند انرژی خود را برای یادآوری مطالب بکار بگیرند.

این متخصص تغذیه و رژیم درمانی در ادامه افزود: خواب به هنگام ، یکی از نکته های مهم می باشد چون بدن جوانان طبق یک ساعت بیولوژیکی در هنگام غروب باعث می شود که بدن به استراحت روی بیاورد و این ساعت تنظیم کنندۀ وظایف هورمون ها و آنزیم های بدن است که با غروب آفتاب آنزیم های سم زدایی ، ترمیم و رشد ترشح می شود و هرچقدر دیرتر بخوابند و از آن طرف دیرتر از خواب بیدار شوند بسیار آسیب وارد می کند.

این عضو هیئت علمی دانشگاه اظهار داشت: با تغییر در وضعیت زندگی و تغذیه در دانش آموزا با طلوع آفتاب و روشن شدن هوا هورمون های فعالیت که افراد را وادار به تحرکات بدنی و مغزی و جسمی می کنند به کار برده نمی شوند تا موادی که در شب ساخته شده استحکام بخشیده شود و این عامل به تنهایی باعث عدم تعادل در روند سلامتی جسم و همینطور کاهش گسترش فکر و اندیشۀ افراد می شود.

دکتر ضیاء الدین مظهری در خصوص این پرسش که آیا مواد قندی باعث افزایش سطح یادگیری می شوند افزود: اصولا آن باور غلط مبنی بر این که مواد قندی باعث افزایش توان یادگیری می شود صحت ندارد.

وی در ادامه بیان کرد: اگر از قند های تجزیه شده استفاده شود ، می تواند با تحریک پانکراس باعث تولید انسولین شود و در زمانی کوتاه تمام قند و مولکول های درشت مغذی ها را به درون مولوکول ها انتقال می دهد و افراد بعد از خوردن یک مادۀ قندی فراوان گرچه در آغاز احساس نشاط و توانایی می کنند ولی در کوتاه مدت آن احساس نشاط و توانایی به خواب آلودگی و بی حوصلگی تبدیل می شود.