مرغ تری-یاکی کم نمک


پایگاه خبری لقمه: در این سری از آشپزی های سالم، غذاهایی که از ابتلا به بیماری هایی که مربوط به نحوه زندگی امروزه ما هستند، جلوگیری می کنند را معرفی می کنیم.

به گزارش پایگاه خبری لقمه ، در اولین بخش تهیه مرغ تری-یاکی کم نمک و سالم برای کاهش فشار خون بالا و اینکه چطور یک مرغ تری-یاکی خوشمزه را تنها با نصف میزان نمک دستور تهیه معمول آن که قبلا معرفی کردیم، درست کنید را یاد می گیریم.

 
مواد لازم برای 4 نفر
 
 
500 گرم یا دو ران مرغ با پوست و بدون استخوان
کمی آرد نشاسته 
1 قاشق غذاخوری روغن 
 
50 میلی لیتر آب سیب
یک و یک سوم قاشق غذاخوری (20 میلی لیتر) سس سویا
2 قاشق چایخوری شکر
1 قاشق چایخوری سرکه
5 گرم زنجبیل 
 
طرز تهیه:
ران مرغ را روی تخته گوشت بگذارید. از قسمتی در ران که فرورفتگی وجود دارد، هر یک از ران ها را به دو قسمت ببرید، در کل چهار تکه گوشت فیله ران خواهیم داشت.
برای اینکه کلفتی هر تکه از فیله ها یکسان باشد، از وسط قسمت کلفت گوشت آن را بطور افقی ببرید اما کارد را تا آخر نبرید و آن را جدا نکنید. این کار را در هر دو سمت راست و چپ انجام دهید. تکه های بریده شده را باز کنید، بدین ترتیب سطح فیله گوشت دوبرابر می شود.
 
 
هنگامی که همه چهار تکه گوشت را به این روش بریدید، آنها را با مقدار زیادی از آرد نشاسته بپوشانید و بعد آرد اضافی را از آنها جدا کنید.
در یک کاسه کوچک سس تریاکی را آماده کنید. آب سیب، سس سویا، شکر، سرکه و زنجبیل رنده شده را در کاسه ریخته و مخلوط کنید.
 
در یک ماهی تابه بزرگ روغن بریزید و فیله ها را طوری در آن قرار دهید که قسمت پوست آن در زیر قرار بگیرد. کمی فیله ها را به اطراف حرکت دهید و با شعله متوسط تا زمانیکه به رنگ طلایی خوشرنگ درآید، آنها را سرخ کنید. گوشت ها را پشت و رو کرده و در ماهی تابه را روی آن گذاشته و بگذارید که با حرارت ملایم به مدت 4 دقیقه دیگر بپزد. وقتی چنگال را در گوشت فرو کردید و آب گوشتی که خارج شد، بیرنگ بود یعنی مرغ پخته شده است. گوشت را از ماهی تابه خارج کنید.
 
با یک کاغذ آشپزخانه چربی اضافی گوشت در ماهی تابه را پاک کنید و بعد سس تری-یاکی را در آن بریزید. وقتی سس گرم شد، گوشت را به ماهی تابه برگردانید و آن را در سس غوطه ور کنید.
 
 
وقتی سس غلیظ تر شد و کاملا فیله ها را پوشاند گوشت را از ماهی تابه درآورده و در طوریکه پوست آن در رو قرار گیرد آن را در روی تخته گوشت بگذارید و آنها را بصورت نوارهایی با عرض 1 سانتیمتر ببرید. گوشت ها را در یک ظرف قرار داده و در کنار آنها سبزیجات و یک قاچ لیمو بگذارید.
 
جزییات
می توان از غذاهایی که کم نمک هستند هم لذت برد!
نمک به خوشمزه شدن طعم و مزه غذا کمک می کند. اما مصرف زیاد نمک می تواند مشکلاتی را برای سلامت انسان به همراه داشته باشد نظیر فشار خون بالا و بیماری های قلبی. گرچه غذاهای ژاپنی بعنوان غذاهای سالمی که برای سلامتی خوب هستند در نظر گرفته می شوند اما با کمال تعجب این غذاها نمک زیادی دارند. ژاپنی ها بطور متوسط در روز 11 گرم سدیم مصرف می کنند. سازمان بهداشت جهانی مصرف کمتر از 5 گرم نمک در روز را توصیه می کند. در دستور مرغ تری-یاکی کم نمک امروز، میزان نمکی که در سس این غذا استفاده شده است، نصف میزان معمول آن است اما بخاطر استفاده از آب سیب و سرکه و زنجبیل طعم آن همچنان خوشمزه است. استفاده از چاشنی هایی با طعم قوی راهی است برای حفظ رژیم غذایی کم نمک. 
 
پیشنهاد دیگر استفاده از سس سویا به شیوه ای موثرتر می باشد. گرچه میزان نمک سس سویا زیاد است اما این سس تنها حاوی یک پنجم میزان سدیم خود نمک است. و بخاطر عطر و طعم خاصی که دارد اضافه کردن تنها مقدار کمی از آن هم کافی است. 
در ژاپن کلاس های آشپزی و تارنماهایی که دستور تهیه غذاهای کم نمک را ارایه می دهند بسیار محبوب و پرطرفدار هستند. 
امیدواریم که شما هم در تلاش تان برای مصرف کمتر نمک و حفظ سلامتی تان موفق باشید. 

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

 بازگشت به صفحه نخست


نقل از :ان اچ کی

کد: 12084 تاریخ نشر: ۱۳۹۶ دوشنبه ۱۷ مهر بازدید: 407 ساعت: 3:47 عصر
نسخه چاپی نسخه چاپی     ارسال به دوست

اخبار مرتبط با این خبر

ردیفتیترتاریخ
1 تغذیه در پیاده‌ روی اربعین ۱۳۹۷ يکشنبه ۶ آبان
2 قوای جنسی مردان چطور افزایش یابد ۱۳۹۷ يکشنبه ۶ آبان
3 تناسب اندام با خوردن یک غذای معجزه‌گر ۱۳۹۷ سه شنبه ۱۷ مهر
4 استفاده از میان وعده‌های چرب و شور در سفر ممنوع ۱۳۹۷ يکشنبه ۱۸ شهريور
5 نامه‌نگاری محرمانه به وزیر در پی گرانی قیمت مواد اولیه بطری ۱۳۹۷ چهارشنبه ۲۷ تير
6 قند خون را با این 5 ماده غذایی کنترل کنید ۱۳۹۷ دوشنبه ۲۵ تير
7 غذای سالم ارزان‌تر از درمان بیماری است ۱۳۹۷ چهارشنبه ۲ خرداد
8 حفاظت از ریه ها با میوه و سبزیجات تیره رنگ ۱۳۹۷ چهارشنبه ۲ خرداد
9 صبحانه چه غذاهایی نخوریم ۱۳۹۷ دوشنبه ۲۷ فروردين
10 آیا پاستا به کاهش وزن کمک می کند؟ ۱۳۹۷ سه شنبه ۲۱ فروردين
11 میوه های با کمترین و بیشترین محتوای قند را بشناسید ۱۳۹۶ سه شنبه ۱۵ اسفند


نظرات


تا کنون نظری برای این خبر ارسال نشده است

نظر شما

نام:  
پست الکترونیکی:  
نظر شما:  
کد امنیتی:

 


نظرسنجی
نوشیدنی محبوب شما در زمستان چیست؟
 







 

عضویت در خبرنامه
نام :
ایمیل :  
 

  کلسیم شیرهای پرچرب بیشتر است!؟ عضو هیات علمی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذ...

  هرم غذایی مناسب سالمندان یکی از نکات اساسی در حفظ سلامت سالمندان توجه به تغ...

  دوری از اضافه وزن در رستوران از نخستین نیازهای بشری، تهیه و تدارک غذای کافی، من...

موارد بیشتر...
ورود کاربران
نام کاربر:
کلمه عبور:
یاداوری کلمه عبور عضویت در سایت

گزارش و مقالات برگزیده

نان‌های رژیمی هم چاق می‌كند این روزها وقتی برای خرید نان به برخی از نانوایی‌های فانتزی سری می‌زنیم، با انواع مختلفی از نان‌های حجیم یا نازك و ترد شده‌ای كه حاوی سبوس یا دانه‌هایی چون كنجد، شاهدانه، زیره، مغز آفتابگردان، جو، چاودار یا برخی سبزیجات خشك هستند، مواجه می‌شویم.
دوری از این بیماری‌ها با مصرف ماست کم چرب پژوهش‌ها بیانگر این است که اضافه کردن ماست کم چرب به غذای روزانه، ریسک بالا بردن فشار خون را کاهش می‌دهد.
گوشت کوسه حرام است / برخورد جدی با فروشندگان آبزیان حرام مسئول حوزه نمایندگی ولی‌فقیه در سازمان جهاد کشاورزی استان کرمان گفت: گوشت کوسه بر اساس فتوای رهبر معظم انقلاب اسلامی و سایر مراجع عظام تقلید حرام است.
لاغری روانی! زمانی كه تلاش می كنید وزن‌تان را كاهش دهید، باور داشتن هدف‌تان و داشتن رفتارهای مثبت می‌تواند به همان اندازه اهمیت داشته باشد كه اصلاح رژیم غذایی و داشتن فعالیت اهمیت دارد. اگر وقتی قصد دارید رژیم لاغری بگیرید به‌خودتان انگیزه بدهید، شانس بیشتری برای موفقیت خواهید داشت.