به گزارش لقمه، این صبحانه ها شامل انواع وافل، مافین، کَسِرول و تخم مرغ هستند و تقریبا همه آنها زیر 350 کالری دارند. درعین کم کالری بودن، ویتامین و مواد معدنی موردنیاز بدن را نیز تامین می کنند.
مکعب های ترد جودوسر
• تعداد: 6 نفر (نصف پیمانه هر نفر)
• زمان آماده سازی: 20 دقیقه
• زمان پخت: 30 دقیقه در دمای 325 درجه فارنهایت
مواد لازم
• 1.5 پیمانه جودوسر نیمه کوبیده
• ¼ پیمانه سبوس جو
• ¼ پیمانه آرد کامل
• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• 3 قاشق غذاخوری کره بادام
• 2 قاشق غذاخوری آب
• یک قاشق غذاخوری عسل
• 1/8 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1/8 قاشق چایخوری نمک
• کمی روغن
طرز تهیه
1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. جودوسر را داخل غذاساز بریزید و هم بزنید تا پودر شود. سبوس، شکر قهوه ای، کرده بادام، آب، عسل، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید و تا حدی که همه مواد مخلوط شوند، هم بزنید.
2. تابه مستطیلی فر که ارتفاع 5 سانتی متر دارد را با روغن چرب کنید. مواد به دست آمده را داخل تابه بریزید فشار دهید. آنها را به شکل مربع های 2.5 سانتی متری برش دهید و سی دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
3. فر را خاموش کنید اما تابه را خارج نکنید. اجازه دهید مکعب های جودوسر داخل فر خاموش با در بسته به مدت 20 تا 30 دقیقه بماند. سپس آن را خارج کنید. تکه ها را از تابه بیرون بیاورید و اجازه دهید سرد شوند. سپس با شیر کم چرب نوش جان کنید.
************************
پیتزا صبحانه
• تعداد: 8 نفر
• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• زمان پخت: 10 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت
مواد لازم
• کمی روغن
• یک و نیم پیمانه سیب زمینی سرخ کرده منجمد
• یک کله سیر، رنده شده
• 6 عدد تخم مرغ، هم زده
• 1/3 پیمانه شیر کم چرب
• یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
• نصف قاشق چایخوری نمک
• ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• یک قاشق غذاخوری روغن زیتون
• خمیر پیتزا
• یک پیمانه پنیر موزارلا رنده شده
• دو عدد گوجه فرنگی
• ¼ پیمانه ریحان تازه
طرز تهیه
1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. درون تابه روغن بریزد و روی حرارت ملایم بگذارید. سیب زمینی و سیر را اضافه کنید و حدود 4 دقیقه آنها را تفت دهید تا سرخ و برشته شوند.
2. در یک کاسه کوچک، تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. روغن درون تابه روغن بریزید و مخلوط تخم مرغ را اضافه کنید. بدون اینکه هم بزنید اجازه دهید پخته شود.
3. برای درست کردن پیتزا، خمیر پیتزا را باز کنید. درون قالب پیتزا بگذارید. پنیر را روی آن بپاشید. روی آن مخلوط پخته شده تخم مرغ، گوجه فرنگی خرد شده و پنیر باقی مانده را بریزید.
4. آن را 10 دقیقه داخل فر بپزید تا پنیرها آب و خمیر پخته شود. در آخر ریحان خرد شده را روی آن بپاشید و سرو کنید.
******************************
بیسکوتی پسته
• تعداد: 48 عدد
• زمان آماده سازی: 30 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت
مواد لازم
• 1/4 پیمانه کره آب شده
• یک پیمانه شکر
• یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• ¼ قاشق چایخوری نمک
• 3 عدد تخم مرغ
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• ¼ قاشق چایخوری عصاره بادام
• 2 ¼ آرده کامل
• 1.5 پیمانه قاشق چایخوری رازیانه
• یک پیمانه کشمش خشک
• ¾ پیمانه پسته
• نصف پیمانه زردآلوی خشک، خرد شده
• یک عدد تخم مرغ
طرز تهیه
1. کره را به مدت 30 ثانیه داخل یک کاسه بزرگ با همزن برقی هم بزنید. شکر، جوش شیرین و نمک را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا کاملامخلوط شوند. سه عدد تخم مرغ، وانیل و عصاره بادام را اضافه کنید. به مرور آرد را اضافه کنید. سپس تخم رازیانه، کشمش، پسته و برگه زردآلو را اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید. روی مواد را بپوشانید و آن را 2 ساعت داخل یخچال بگذارید تا خمیر آماده شود.
2. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. خمیر را دو نیم کنید. از هر نیمه یک لوله 30 سانتی متر با قطر 4 سانتی متر درست کنید. آنها را به اندازه مساوی تقسیم کنید. تکه ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی روی آن قرار دارد، بچینید. سطح تکه های استوانه ای را صاف کنید تایک سانتی متر ضخامت داشته باشند. تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید و روی سطح نان ها بمالید.
3. آنها را به مدت 25 تا 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا طلایی شود. آنها را یک ساعت بیرون بگذارید تا خنک شوند.
4. پس از خنک شدن، دوباره فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. آنها را روی توری فر قرار دهید و 5 دقیقه دیگر بپزید تا برشته و ترد شوند.
5. بیسکوتی را می توانید سه روز در یخچال و سه ماه در فریزر نگهداری کنید.
***********************
پارفه صبحانه
• تعداد: 4 عدد
• زمان آماده سازی و پخت: 20 دقیقه
مواد لازم
• 1/4 پیمانه کشمش
• یک قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال
• دو قاشق غذاخوری آب پرتقال
• دو قاشق چایخوری وانیل
• 110 گرم پنیر خامه ای کم چرب
• یک قاشق غذاخوری شکر
• دو پیمانه توت فرنگی، شاتوت و آلبالوی تازه
• نصف پیمانه گرانولای کم چرب
• عسل (اختیاری)
• پوست رنده شده پرتقال (اختیاری)
طرز تهیه
1. در یک کاسه کوچک (مخصوص مایکروفر)، کشمش و آب پرتقال را با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به مدت 30 تا 40 ثانیه داخل مایکروفر با قدرت 100 درصد بگذارید. آن را خارج و به مدت یک دقیقه خنک کنید، سپس وانیل را اضافه کنید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه متوسط، پنیر خامه ای و شکر را با همزن برقی هم بزنید تا نرم شود. مخلوط کشمش و یک قاشق چایخوری پوست پرتقال را اضافه کنید.
3. در چهار لیوان پایه دار، نیمی از مخلوط پنیر خامه ای، میوه ها و نیمی از گرانولا رابریزید. دوباره یک لایه دیگر به همین ترتیب روی مواد قبلی بریزید. در صورت تمایل با پوست پرتقال تزئین و سرو کنید.
******************************
نان شکلاتی
• تعداد: 16 نفر
• زمان آماده سازی: 25 دقیقه
• ورآمدن خمیر: 30 دقیقه
• زمان پخت: 35 دقیقه در دمای 350 درجه فارنهایت
مواد لازم
• 2.5 پیمانه آرد نان
• 1.5 پیمانه آرد گندم سفید
• 1 ¼ قاشق چایخوری خمیر ترش خشک
• یک پیمانه شیر کم چرب
• یک عدد تخم مرغ
• ¼ آب
• سه قاشق غذاخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری کره
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک قاشق چایخوری زیره سبز
• 115 گرم شکلات نیمه تلخ، خرد شده
• یک پیمانه آلوی خشک، خرد شده
• کمی روغن
• دو عدد سیخ چوبی 15 سانتی متری
طرز تهیه
1. در یک کاسه بزرگ، آرد نان، آرد سفید گندم، خمیر ترش، شیر، تخم مرغ، آب، شکر، کره، نمک و پودر زیره سبز را با هم مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را کنار بگذارید تا اصطلاحا برسد.
2. روی سطح صافی را آرد بپاشید. خمیر را روی آن قرار دهید تا 10 دقیقه استراحت کند. برای مایع وسط آن، شکلات و آلوی خرد شده را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. خمیر را به شکل مستطیلی به اندازه 25.5×31 سانتی متر در بیاورید. از یک سمت مستطیل، نصف پیمانه مخلوط شکلات بریزید. یک لایه خمیر روی آن تا کنید. نصف پیمانه دیگر از مخلوط شکلات را روی خمیر تاشده بریزید دوباره یک لایه خمیر را روی آن تا کنید. تا شکل آکاردئونی به خود بگیرد. اطراف خمیر را با دست درست کنید تا شکل مستطیل به خود بگیرد.
4. سینی فر را چرب کنید و کنار بگذارید. خمیر را روی آن بگذارید. خمیر آماده شده را در محیط گرم قرار دهید تا پف کند و دوبرابر شود. (حدود 30 دقیقه)
5. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت روشن کنید. وسط خمیر را از طول برش دهید. سپس چند برش عرضی در سطح آن ایجاد کنید. دو سیخ چوبی را در دو طرف قرص نان از بالا به پایین فرو کنید.
6. حدود 35 دقیقه آن را بپزید تا نان پوک و پخته شود. برای اینکه خیلی طلایی و برشته نشود، 10 دقیقه آخر پخت، دور آن را با فویل بپوشانید. آن را از فر خارج، سیخ ها را بیرون بکشید و بگذارید خنک شود.
بازگشت به صفحه نخست
نقل از :برترین ها