راسته گوساله: 200 گرم

پیاز (مکعبی خردشده): 1 عدد

سیر (خردشده): 2 حبه

گوجه فرنگی (مکعبی خردشده): 1 عدد

فلفل دلمه ای سبز (خلالی خردشده): 1 عدد

کاهو (برگ برگ یا خردشده): 2 برگ

فلفل هالوپینو: (ریز خردشده): 5 گرم

نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

روغن زیتون: به میزان لازم

آرد: 1 پیمانه

بیکینگ پودر: یک دوم ق چ

آب: یک چهارم پیمانه

کره (به دمای محیط رسیده): 5 گرم

روغن مایع: به میزان لازم

 

 

 

1.    گوشت را به نمک و فلفل آغشته کرده و به مدت 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

 

2.    برای تهیه نان ترتیلا: آرد و بیکینگ پودر را داخل کاسه ای ریخته و با هم الک کنید. بعد آب و کره را به مخلوط آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود که حالت چسبندگی نداشته باشد. خمیر را درون ظرفی قرار دهید و روی آن را با دستمال آشپزخانه (یا حوله ای) بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید. خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کرده و هر قسمت را به کمک مقداری آرد و وردنه به شکل دایره ای با قطر 15 سانتی متر باز کنید. تابه ای را که با مقداری روغن مایع چرب شده، روی حرارت قرار دهید و دو طرف هر خمیر را درون آن سرخ کنید. نان های ترتیلا را از وسط روی یکدیگر قرار دهید و در سینی فر

چیده و در طبقه وسط فر از قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا خشک شود.

 

3.    برای تهیه سس سالسا؛ پیاز، سیر، گوجه فرنگی، فلفل هالوپینو و فلفل دلمه ای را همراه با نمک، فلفل و روغن زیتون درون ظرف نسوزی بریزید. سپس آن را در سینی فر بریزید و در طبقه وسط فر از قبل با دمای 200

درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه بپزید.

 

4.    تابه چدنی را روی حرارت بالا قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن بریزید. بعد گوشت را به آن افزوده و به مدت 5 دقیقه گریل کنید.

 

5.    استیک آماده شده را در خلاف جهت خط های گوشت برش دهید.

 

6.    نان ترتیلا را درون ظرفی قرار دهید و روی آن کاهو، برش های استیک و سس سالسا را بریزید.

شما هم می توانید در انتهای همین مطلب نظرتان را با دیگران در میان بگذارید.

 بازگشت به صفحه نخست